Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Hi,

Naam is Steven ik maak sinds enkele jaren in september een moeilijke periode door. Want dan net terug uit Italië en geconfronteerd met wat in nl koffie genoemd wordt. Dit jaar was het het ergst. Kan gewoon geen bakkie pleur meer naar binnen krijgen. Dus er moet een espresso machine komen. Ben druk op zoek en ga komende week naar een la spaziale vivaldi (niet de mini, dus met rotatiepomp en vaste wateraansluiting) kijken. Machine komt uit 2008, is goed onderhouden en voorzien van filter. Even voor het idee: ik ben geen purist die echt alle variabelen onder controle wil houden. Ik wil wel naast de machine een goede bonenmaler hebben, dat is de eerstvolgende stap (voor nu maak ik gebruik van die van de buurman), zoals me heel goed duidelijk is geworden uit jullie beginners handleiding

Vraag aan jullie is waar op te letten als ik ga kijken, wat zouden jullie willen weten/bekijken?
Tweede is welke waterfilter hiervoor te kopen en waar? Machine komt te staan in Utrecht. Geen idee wat hier de hardheid van het water is.


Dank alvast!

Ik zou er een kopje koffie uit willen proeven als eerste. En luisteren naar rare geluiden tijdens gebruik. En vragen waar het "goed" onderhoud uit heeft bestaan (hopelijk toch meer dan een lapje over de buitenkant). Is de machine wel maandelijks chemisch gebackflushed? Is het filter wel onderhouden? Of er ook bewijs is van het onderhoud (rekeningen?), en kijk eens onder de douche in de zetkop, is het daar schoon. Ik weet niet of je bij deze machine makkelijk een blik in het binnenste kan werpen, maar dat zou fijn zijn om te checken of er lekkerijtjes zijn (geweest).

Ik zag de advertentie op marktplaats. De Vivaldi is een prachtige machine. Ik heb er kort geleden ook een gekocht. De vraagprijs is in principe OK. In Duitsland zie je die machines wel vaker en voor hogere bedragen.
Altijd via waterfilter aansluiten. DVA filter is relatief goedkoop en werkt goed. Als ik het goed heb is de vivaldi waar je naar gaat kijken nog een ouder model, zonder regelbare pre infusie en met een display dat de temperatuur in eenheden van 5graden aangeeft. Je kan wel per graad de temperatuur instellen, alleen geeft het dat niet aan. Nieuwer model is beter, wellicht een onderhandelingspunt.
De bovenkant gaat met een schroef los en de voorkant met twee. Openmaken dus en kijken of het er droog uitziet. Geen sporen van lekkage. Probeer m werkend te zien. Pomp moet behoorlijk stil zijn werk doen. Zetboiler moet na zo'n 10 minuten op temperatuur zijn, dat zie je als de temperatuurlampjes niet meer knipperen. Stoomboiler zo'n 10 minuten daarna op temperatuur. Duurt het echt veel langer dan zit er mogelijk veel kalk in de boilers en moet je een keer gaan ontkalken. Er horen twee filterdragers bij en een 53 Mm tamper. Probeer de volume dosering uit. Dat is koffie via het een of twee kopjes knopje laten uitlopen. Dat moet een bepaalde hoeveelheid vloeisstof leveren. Kan je instellen.
Het is een heerlijke machine. Volgens de recensies ook betrouwbaar. Zeer temperatuurstabiel. Geeft zachte gelijkmatige espresso en stoomt als een dolle...
DVA filter kan je kopen bij van Pommeren in Utrecht.
Er zijn niet veel Vivaldi's in Nederland. Reserve onderdelen en reparatie is niet altijd makkelijk.