Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Beste koffie liefhebbers

Ik ben niels en kom uit Limmen (Noordholland)
Na lang zoeken en lezen heb ik een oude giotto gekocht en een rosi Rr45 maler
Ik ben twee weken bezig geweest met schoonmaken en ontkalken, ook alle ventielen vervangen in de e61 groep.
Vanavond was het eindelijk zo ver, de eerste pogingen.

Eerst de maler in stellen, ik kom volgens mij nu redelijk in de buurt, en het resultaat begint drinkbaar te worden.

Toch een paar vragen op dit moment

Als ik op de vele filmpjes kijk zie ik dat het filter vaak tot de rand gevuld wordt en dan vlak gestreken.
Als ik 7 gram in mijn enkele bakje doe is hij bij lange na niet vol. zit ik ergens naast of heb je verschillende filterbakjes?

Verder valt me opdat de puck erg nat is, net modder! Waar komt dat door?

Ik heb een filmpje gemaakt, even kijken of ik die kan plaatsen! Tips zijn welkom!

Wat gegevens
Ecm giotto hx
Rosi rr45 maler (horeca machine 68mm)
Verse koffie van boot ( 3 dagen oud)

https://youtu.be/MtIfIRVU-Ug" onclick="window.open(this.href);return false;" onclick="window.open(this.href);return false;

Hier het filmpje

Wat is je zetratio?

Ik zou dat enkele filter voorlopig opzij leggen en alleen nog even met de dubbele aan de slag, dat werkt veel makkelijker. Ik zou je zelfs aanraden om meteen een nieuw VST-filter te kopen, filters kunnen namelijk heel goed uitlubberen. Ik vermoed dat dan de drassige pucks ook voorbij zijn en je weer een stapje verder bent qua smaak.

Verder zie ik dat er tijdens het zetten water onder uit de groep lekt. Kennelijk is er toch iets niet helemaal goed gegaan bij het reviseren van de groep.

Ook zou ik een wat langere cooling flush toepassen.

Wat is de toestand van de maalschijven?

En als laatste: wat voor koffiebonen gebruik je?

Hallo! En bedankt voor de reacties!

Mijn zet ratio ben ik nog niet helemaal over uit! Ik begon met 7 gram en wilde dan zo instellen dat ik op 14 gram espresso uit kwam maar ik ben nu bezig met het dubbele filter 14 gram om op 30 gram espresso uit te komen tussen 25 en 30 seconden

Ben ik dan op de goede weg?
Ik zal even kijken naar het filter wat werd geadviseerd!

Mijn bonen heb ik bij Boot uit baarn gekocht. Ze zijn nu een dag of 6 oud, het is arabica en ik heb de meest verkochte gekozen, gewoon om een startpunt te hebben.

Oh wat goed opgemerkt van dat lekken zeg!!! Ik was zo naar mijn koffie aan het turen dat ik het niet eens gezien had
Ik ga het na kijken, vreemd, er zitten twee nieuwe klepjes met nieuwe veren in!
Ik had gelezen dat als je hem blind filter dat je dan ook de druk kon controleren door de retourslag in een maat beker te doen! Je zou dan 150 ml in 30 seconden moeten zien! Ik kom op 100 uit, dus zou de druk aan de hoge kant zijn! Echter gezien de lekage zou dat best mee kunnen vallen
Als je blindfilter met een E61 groep, mag er dan geen druppel uit de uitlaat komen? ( tijdens het pompen uiteraard)

De maalschijfen weet ik niet goed, op het oog wel goed, je ziet een paar minimale braampjes maar niet echt slijtage!
Het maalsel lijkt behoorlijk homogeen, maar ik heb ook nooit gezien hoe het er uit hoort te zien!

Ik ga even op zoek naar dat filter!
Alvast bedankt voor jullie hulp!

Ik heb de filters gevonden en zal er een bestellen
Ik zie dat ze er zijn in 7, 14, 17 en 21 gram

Begrijp ik goed dat ik het beste voor de 14 gram kan gaan?

Ik zal zo een foto van het maalsel plaatsen wellicht kunnen jullie iets zeggen over mijn schijven

Foto van het maalsel, Boot Panamaria Espresso Arabica ( de 18e gebrand)

Kafko een mail gestuurd en een 14 grams filter besteld, en omdat de prijzen erg redelijk zijn meteen maar een setje maalschijven voor de rossi, dan is dat ook zeker weten goed
Oh ja en een naked filter... Dat laatste vooral uit hebberigheid!

Ik ben aan de halfautomaat begonnen ten eerste voor de betere koffie en ten tweede om wat geld te besparen ( nu gaat er maandelijks ruim 75 euro naar nespresso! Dat laatste lukt nog niet erg met al die mooie glim dingetjes

Vandaag de spulletjes binnen gekregen!

Over de maalstenen kan ik kort zijn! De mijne waren bot!!!
Wat een verschil zeg! Je ziet amper verschil maar je voelt het erg goed.

Na opniew de maalgraad opzoeken heb ik nu al hele aardige resultaten
14 gram koffie geeft 60 gram espresso, in ca 25 seconden crema is mooi donker
En de smaak is nespresso al ruim voorbij wat mij betreft

Nu stabieler worden! 2 bakjes waren top 1 redelijk ok maar er zaten ook een paar mislukte tussen

Bedankt voor jullie tips!

niels1275 schreef:Vandaag de spulletjes binnen gekregen!

Over de maalstenen kan ik kort zijn! De mijne waren bot!!!
Wat een verschil zeg! Je ziet amper verschil maar je voelt het erg goed.

Na opniew de maalgraad opzoeken heb ik nu al hele aardige resultaten
14 gram koffie geeft 60 gram espresso, in ca 25 seconden crema is mooi donker
En de smaak is nespresso al ruim voorbij wat mij betreft

Nu stabieler worden! 2 bakjes waren top 1 redelijk ok maar er zaten ook een paar mislukte tussen

Bedankt voor jullie tips!

Goed om te horen dat je het zo snel oppakt
Nog wat leuke fotos wat je hebt gemaakt.