Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Onlangs een Baratza Vituoza aangeschaft, maar het lukt niet om op de fijnere maalstanden te malen. Dat ding heeft 40 instellingen maar onder de 10 lopen de bonen niet meer door en raakt hij verstopt. Als ik hem dan weer groffer instel dus boven de 10 dan vliegt de koffie er weer doorheen. Maar dan zit ik met een maling die te grof is voor een espresso. Iemand een idee waar dit aan kan liggen?

Bekend probleem. Met kleinere boontjes kan je wel fijner malen, maar grotere bonen voert hij gewoon niet aan de maalschijven. De baratza encore heeft dat ook. Mijne kan met de Yellow Bourbon maar tot standje 8 meen ik, daaronder draait hij lucht te malen.

Maar jouw laagste instelling levert dus wel een acceptabele maling voor espresso?

Die kleinere plastic malertjes zijn inderdaad stukken minder voor espresso. Dergelijke problemen zul je met echte goede malers niet hebben. Bekend probleem van die dingen.

En als je dan ziet wat een nieuwe Virtuoso kost dan kun je beter van dat geld een 2e hands horeca maler kopen.

Bonega schreef:Maar jouw laagste instelling levert dus wel een acceptabele maling voor espresso?

Nee zeker niet, niet eens bijna joh .
Die maler heb ik puur voor filterkoffie, waar die perfect voor is. Hij staat voor filter op maling standje 17 (0 is fijnst, 40 grofst)

Baratza Encore heeft wel heel andere schijven dan de Baratza Virtuoso! En dan is er ook nog verschil tussen de oude en nieuwe Virtuoso. De nieuwere virtuoso zou het wel aan moeten kunnen om voor espresso te malen.