Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Hoi iedereen,

Heb op dit forum al aardig wat informatie gevonden, maar toch heb ik nog een vraag waarbij jullie me ongetwijfeld kunnen helpen

Momenteel heb ik dus een volautomatisch Jura toestel, maar aangezien ik de laatste tijd meer en meer interesse in koffie begin te krijgen, had ik graag van start gegaan met slow koffie (en binnen enkele maanden ook espresso ). En laat ons eerlijk zijn, zo'n jura toestel is oersaai

Daarom wil ik dus nu eerst in een goede molen investeren.
Na een beetje gelezen te hebben, lijkt het me op het eerste zicht dat een koffiemolen voor zowel slow koffie als espresso niet direct samengaat? Ik had rekening houdend met mijn budget in gedachten de Eureka Mignon of de Bezzera BB005, maar dit lijken dan precies meer molens voor espressomaling?
Op het forum hier worden voor slow koffie precies regelmatig de Baratza Encore/Virtuoso aangeraden, maar deze lijken me op het eerste zicht zo plastiek achtig en kwalitatief toch minder dan de mignon en bb005?

Alvast bedankt voor de feedback!

Furian.Be schreef: En laat ons eerlijk zijn, zo'n jura toestel is oersaai

en je kunt er ook feitelijk nauwelijks koffie mee maken, dat terzijde

Furian.Be schreef:Daarom wil ik dus nu eerst in een goede molen investeren.

Een Mahlkönig Vario Home kan ook grover malen voor filterkoffie, maar je kunt die Bezzera BB005 ook kopen en een mokkapotje erbij, dat mokkapotje kost bijna niets en je hebt dan al iets wat behoorlijk dicht bij espresso komt.

Voor espresso heb je een molen nodig die traploos verstelbaar is omdat de maalgraad van heel groot belang is. Je moet de mogelijkheid hebben deze zeer fijn te regelen.
Als je vaak gaat wisselen tussen espresso- en filtermaling ga je veel tijd spenderen om terug de juiste espressomaling te vinden vrees ik.

Je kunt ook kijken voor een OE Lido E(-T). Deze is geschikt voor filter en espresso en valt binnen je budget. Je moet dan alleen met de hand malen maar hij verslaat de genoemde malers met gemak.

https://www.coffeehit.co.uk/lido-e-hand ... inder.html

Jochen_P schreef:Voor espresso heb je een molen nodig die traploos verstelbaar is omdat de maalgraad van heel groot belang is. Je moet de mogelijkheid hebben deze zeer fijn te regelen.
Als je vaak gaat wisselen tussen espresso- en filtermaling ga je veel tijd spenderen om terug de juiste espressomaling te vinden vrees ik.

Precies de reden dat ik *vandaag* een Baratza Encore in gebruik heb genomen! Lekker, makkelijk, voor ´erbij´!
Eerste indruk is zeer solide. Ik had vooraf ook mijn vraagtekens, qua (laag aan de) prijs en plastiek. Maar valt me alleszins mee, veel lovende reviews, ook van koffielui in mijn kring. Je kunt je er geen buil aan vallen. Check ook de filmpjes van Baratza zelf op YT. Schoonmaken van maalschijven is echt zó gepiept! Traploos verstelbaar. Ik heb nu eindelijk - naast de Eureka Mignon voor espresso - een molen waar ik makkelijk mee kan switchen voor mokapot in the morning en clever dripper in the weekend! En die Eureka kan ook weer rustig z´n focus op de fijnere regionen houden

(p.s. goedkoopst kun je ´m nu bij Giraffe krijgen, 129,95 incl verzending. Elders toch alweer 5, 6 duurder of zelfs boven de 140 )

Niet zozeer upgraditis, maar expanditis dus....

Nu moet ik je toch even corrigeren, een encore is niet traploos. Ik was er zelf niet echt blij mee, produceert (te)veel fines voor filter.
Goedkoop is hij wel! 2e hands vaak 50 euro of minder.

bobbee schreef:Nu moet ik je toch even corrigeren, een encore is niet traploos. Ik was er zelf niet echt blij mee, produceert (te)veel fines voor filter.
Goedkoop is hij wel! 2e hands vaak 50 euro of minder.

Interessant. Ik heb zelf sinds kort een Solis Scala en ik merk bij die molen ook dat er nogal (te) veel fines geproduceerd lijken te worden. Kon er hier op het forum en elders echter niets over vinden. Het is dat ik echt geen zin heb de K6 iedere keer te verstellen tussen filter en espresso, maar daarmee kreeg ik betere resultaten met filter...

On-topic: verwacht je de molen in de toekomst afwisselend voor slow-coffee en espresso te gebruiken? Of is het dat je de molen nu eerst voor slow coffee wilt gaan gebruiken en dan later als je een espresso apparaat hebt voor espresso?

Ik denk dat een Mahlkönig Vario - zoals fransg ook al aangaf - nog wel eens een goede keuze kan zijn voor beide gebruiksscenario's. Klein, gemakkelijk verstelbaar en (wat ik zo lees) erg goed. Prijs is ook zeer acceptabel.

bobbee schreef:Nu moet ik je toch even corrigeren, een encore is niet traploos. Ik was er zelf niet echt blij mee, produceert (te)veel fines voor filter.

Hmm, ja ok... geloof ik
Hij komt nogal traploos over, door de wijde range van posities (0 tot 40) die inderdaad wel met een klikje telkens elkaar opvolgen. Minieme verschillen zijn zo te bereiken die op mij als soort van traploos overkomen. Bij mijn traploze Eureka is/lijkt de range korter/krapper. Of zeg ik nu weer iets onhandigs....

(note to self: méér in machines verdiepen!)

(maar vergeet je liefde voor origines, kwaliteiten, varieties, smaakverschillen aka "the software" niet dan, aldus sprak op mijn andere schouder)

pichichi schreef:Hij komt nogal traploos over

Als je veel ervaring hebt, en een zeer gevoelig weegschaaltje, kun je tussen twee stappen variëren door iets meer of juist minder te doseren maar dan maak je het met een instapmaler meteen wel erg moeilijk.