Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ik ben benieuwd naar jullie visie op het volgende idee:

Als je koffie kan indelen op een schaal/dimensie van enerzijds (bijvoorbeeld) A) caramel/donker/chocola/zuid amerikaans naar B) bloemig/fruitig/lichter/afrikaans; passen bij de uiteindes van die schaal dan ook bepaalde instellingen van machines (maler: maalgraad/dosering/type schijf; machine: druk/temp/volume/gewicht/doorlooptijd)? Bijvoorbeeld conische schijven bij bonen die meer bij A horen, platte schijven bij B; een lage druk bij B en hogere bij A; etc? (dit zijn voorbeelden; ik heb dit nog niet zelf getest/gestaafd met bronnen). Het is wellicht hier al aan de orde geweest, maar fragmentarisch, en ik ben nieuwsgierig of de kennis hierover naar 1 dimensie terug te brengen valt...

Bottom line is natuurlijk 'wat iedereen zelf lekker vindt', maar ik ben benieuwd of er mensen zijn die een soort regel gebruiken. Indien ja, welke parameters stellen jullie hoe in voor welk type boon?

Indien dit soort regels worden gevolgd, zijn er 'vertaalslagen' die jullie maken met instellingen zoals gebruikt in een koffietent? Ik vraag vaak wat de instellingen zijn (druk/temp/doorlooptijd/in-out gewicht) bij het kopen van bonen, en neem die vaak 1:1 over voor zover mogelijk, waarna ik ga spelen met de maalgraad om de smaak het beste te maken. Echter, ik laat de druk en temp voor wat ze zijn, omdat de bonen dan op zijn voordat ik bij een optimum ben beland.

Coffee roasting and extraction rules:

Rule no. 1: There are no rules.
Rule no. 2: Whatever tastes right is right.

Zinloos om te proberen. Er zijn zoveel variabelen die van invloed kunnen zijn. Er zijn gewoonweg geen vaste regels te definiëren.