Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Er moet 70 gram in een 58 mm zeef en de watertemperatuur moet 140 graden Celcius zijn.
Voor je eerste shot maal een kilo weg om te testen.
Malen uiteraard met een Robur met een doser.

Die doser is het belangrijkste aspect.

https://youtu.be/dRKnN3752nA" onclick="window.open(this.href);return false;

cremalover schreef:Er moet 70 gram in een 58 mm zeef en de watertemperatuur moet 140 graden Celcius zijn.
Voor je eerste shot maal een kilo weg om te testen.
Malen uiteraard met een Robur met een doser.

Die doser is het belangrijkste aspect.

https://youtu.be/dRKnN3752nA" onclick="window.open(this.href);return false;" onclick="window.open(this.href);return false;

Ik weet niet wat jij gezien of gehoord hebt, het was 140+ Farenheit
En rond de 20 gram maalsel, uit z'n klepper, al dat schrijven heeft geen zin, het is het moment van de dag, temperatuur, luchtdruk, luchtvochtigheid etc.

Je kan die schrijfsels in een spreadsheet vangen, maar wat moet of kan je ermee? Niets! Het is immers het moment van die specifieke dag?!

Hij gebruikt 4 tot 5 keer zoveel koffie als normaal wordt er gezegd.
Temperatuur is 140 graden Over Fahrenheit weet ik niks.
Maar als het Fahrenheit zou zijn is dat 60 graden Celcius .Dan zou hij niet kunnen stomen.

cremalover schreef:Hij gebruikt 4 tot 5 keer zoveel koffie als normaal wordt er gezegd.
Temperatuur is 140 graden Over Fahrenheit weet ik niks.
Maar als het Fahrenheit zou zijn is dat 60 graden Celcius .Dan zou hij niet kunnen stomen.

Als je in het filmpje kijkt zie je bij 2:30 op de gele handmeter iets van 146 Farenheit = 63 Celsius, in Japan wordt er maar al te vaak beknibbeld op maalsel, cupjes met 5 a 6 gram, een beetje overdrijven en dan zeggen dat je 5 keer zoveel gebruikt? Laten we het maar op 20 gram houden, hij meet van alles, alleen niet exact de hoeveelheid koffie, hij weegt veegt er een rand vanaf en gooit er weer een klakkertje bij? Van die maling vetgebrande bonen, als je niet veel gewend bent dan is het al snel een erg lekker bakkie?

Als je naar de uitloop van de naked kijkt zie je een hoop bubbels, dat verraad al dat er iets niet goed is.

Lauwe meuk.
Had het niet gezien.
Je hebt een hoge opmerkingsgave.