Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ik was twee weken geleden in Emmerich voor een dagje symposia en tussendoor kletsen en Duitse Kuchen smullen.

Hier enige foto´s:

De BBQ Van Ric Rhinehart´s presentatie

SCOTT RAO´S

Nog een RAO
Kunstwerk buiten, gemaakt ter ere van hun 150 jarig bestaan

Presentatie Probat Roast Quality dame

Thanks for sharing!

pichichi schreef: do 04 okt 2018, 20:55 SCOTT RAO´S

20180919_101512(1).jpg20180919_101611(1).jpg20180919_102226(1).jpg20180919_102635(1).jpg20180919_102953(1).jpg

Als ik de voorlaatste slide zie (3.0mm vs. 5.0mm), dan zou mijn interpretatie zijn er in de bonen hetzelfde gebeurt, maar dat je de ‘crash and rise’ niet ziet met een 5mm-, maar wel met een 3 mm probe. Klopt dat?
Hoe moet ik dit dan zien; is het juist beter of slechter om een 3mm (vs 5mm) probe te gebruiken?

Natuurlijk is een dikkere probe langzamer en minder gevoelig simpele natuurkunde, meer massa langere reactietijd. Maar als je weet wat je kunt of moet doen om flick/dip zo veel mogelijk te voorkomen maakt het eigenlijk geen bal uit.

Je cupt of proeft je koffie toch ter evaluatie en als het eenmaal in je kopje zit zeggen mooie grafieken of lelijke curves helemaal niets meer....

Dunne probes zijn fijn, extra fijn tijdens de leerfase, maar zelfs zonder probes zou je verrukkelijke koffie kunnen branden. Het is slechts een uitlees instrument.

Helemaal mee eens.

Net zoals iemand die de eerste rijlessen neemt en vraagt met welke cilinderinhoud je het beste examen kunt doen — begrijpen waarmee je bezig bent is belangrijker.

Al willen verkopers van cursussen, boeken wn workshops je vertellen dat de door hen uitgevonden gevaren echt bestaan.