Er zijn 194 resultaten gevonden

Ga naar uitgebreid zoeken

door Wijmaar
vr 03 jan 2020, 12:21
Forum: De Huiskamer
Onderwerp: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Reacties: 2612
Weergaves: 333316

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Vandaag weer wat zuurdesem afgebakken: https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200103/ee90f454f8b5f3b024f9af2019dc326b.jpg 2 x 100% witte bloem, 78% hydratatie (rechts) 2x 50% witte bloem + 50% volkoren, 87% hydratatie (links) De batard van witte bloem is m'n best gelukte tot nu toe: https://uploads.tapa...
door Wijmaar
za 28 dec 2019, 17:50
Forum: De Huiskamer
Onderwerp: Man en mes
Reacties: 347
Weergaves: 54661

Re: Man en mes

Voor de papier haters [emoji51], hier wat beeld van een zojuist gesneden ui. Is gesneden met het bovenstaande Global me welke ik drie maanden geleden heb geslepen, en sindsdien dagelijks gebruikt.



Verstuurd vanaf mijn MI 9 met Tapatalk




door Wijmaar
za 28 dec 2019, 09:13
Forum: De Huiskamer
Onderwerp: Man en mes
Reacties: 347
Weergaves: 54661

Re: Man en mes

Gave messen allemaal, ook een hele hobby :). Hier als favoriet een Kai Shun Koksmes van 20cm. Heb altijd geslepen op wetstenen, maar vond het lastig om de hoek goed constant te houden. Ben inmiddels overgestapt op een setje samengesteld via AliExpress. Werkt na wat aanpassingen echt fantastisch! Ik ...
door Wijmaar
za 21 dec 2019, 19:52
Forum: De Huiskamer
Onderwerp: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Reacties: 2612
Weergaves: 333316

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Twee broodjes met rozijnen, noten en koekkruiden. Deels desem, met 3,5g gist omdat ik niet zoveel tijd had Afbeelding

Verstuurd vanaf mijn MI 9 met Tapatalk

door Wijmaar
za 21 dec 2019, 12:54
Forum: De Huiskamer
Onderwerp: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Reacties: 2612
Weergaves: 333316

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Leuk! Ga ik straks eens even rustig kijken. Goed stokbrood en goede croissants staan hier nog steeds hoog op de todo.

Verstuurd vanaf mijn MI 9 met Tapatalk

door Wijmaar
di 17 dec 2019, 09:01
Forum: Semi-automaten
Onderwerp: Decent De1+ eerste kennismaking
Reacties: 30
Weergaves: 2466

Re: Decent De1+ eerste kennismaking

Kwam deze tegen, leuke en uitgebreide uitleg over de machine:

https://youtu.be/MpSrbS-gmRc

Verstuurd vanaf mijn MI 9 met Tapatalk

door Wijmaar
zo 15 dec 2019, 21:39
Forum: De Huiskamer
Onderwerp: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Reacties: 2612
Weergaves: 333316

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Vandaag de eerste broden met de nieuwe starter gebakken. Uit de rijsmandjes: [IMG]https://i.imgur.com/XZoHwPh.jpg[/IMG] [IMG]https://i.imgur.com/8Lgzl7S.jpg[/IMG] Uit de oven: [IMG]https://i.imgur.com/OFMrXTG.jpg[/IMG] [IMG]https://i.imgur.com/iCjxJpK.jpg[/IMG] Mooie blaren en een goede binnenkant: ...
door Wijmaar
za 14 dec 2019, 21:26
Forum: De Huiskamer
Onderwerp: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Reacties: 2612
Weergaves: 333316

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Ik vind hem mooi! [emoji16] https://zerowastechef.com/2019/04/11/simple-diy-bread-slicing-guide/ https://i1.wp.com/zerowastechef.com/wp-content/uploads/2019/03/bread-slicer-down-view.jpg?resize=768%2C768&ssl=1 Ja, tof! Die ga ik ook even in elkaar schroeven :). Het kan soms zo simpel zijn. Hier van...
door Wijmaar
za 14 dec 2019, 09:11
Forum: Koffie technieken
Onderwerp: Laat je tijgerstrepen zien!!!
Reacties: 288
Weergaves: 91562

Re: Laat je tijgerstrepen zien!!!

Afbeelding

Ethiopië van Hoofdkwartier

Verstuurd vanaf mijn MI 9 met Tapatalk

door Wijmaar
vr 13 dec 2019, 07:38
Forum: De Huiskamer
Onderwerp: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Reacties: 2612
Weergaves: 333316

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

40% T65 bloem, 20% versgemalen tarwemeel met de mockmill 100 35% volkorenmeel 5% roggemeel 20% desem 75% water 2% zout Sesamzaad https://up.picr.de/37405690mn.jpg https://up.picr.de/37405691he.jpg https://up.picr.de/37405825mn.jpg Mooi! Ziet er gaaf uit :). Blijf vormen met die wat hogere hydratati...

Ga naar uitgebreid zoeken

cron