Korte update; gisteren voor het eerst de autodose/auto tamp van de Sage Barista Express Impress getest met een naked portafilter, of er gespetter zou optreden etc. Niks, nada. Gewoon een zuivere/mooie glow en overal gelijkmatig. Twijfel of ik nog een puck screen en/of vst basket moet aanschaffen maa...

Ik heb voor de gein eens Turkse koffie gemaakt door de maler van mijn Sage Barista Express Impress op fijnste stand (interne grinder 4, externe grinder 1) te zetten. Dit gaf een verrassend goede Turkse koffie voor de 1e keer (nog niet eerder zelf Turkse koffie gezet). Toch leuk, nog een variatie erb...

Stickers op de omgedraaide vacuümpotten zodat ik weet welke koffie erin zit. Koffie van de maand HK. Zoëven eerste shot, kan nog een petite peu fijner. Fijn zuurtje in, licht bittertje, naast de gebruikelijke koffiesmaakjes. Cumquat, kweepeer, granaatappel met een licht nasmaak van een oude balsami...

Dank, das wel zo handig ja ineens in de maler. Ontdooien/vocht in de maler lijkt me niet handig (als leek in de koffie wereld :roll: ) Net als americano getapt, prima in balans. Ik ga toch vooralsnog voor 2 a3 kg erbij. Wil namelijk ook nog eens 1 a 2 koffiebonen van koepoort oid (ik lees hier veel ...

Na vorige week een Guatamala van elders te hebben geprobeerd (was ok, wel wat bitter) vandaag de Guatamala koffie vd maand van Hoofdkwartier getest als cappuccino en met vanille ijs. Beiden supergoed en eindelijk eens een boon waarbij ik het gevoel krijg niet meer verder te hoeven zoeken (nu ca 1mnd...

Bij mij de koffie vd maand donderdag binnengekomen (woensdag gebrand). Na hoeveel dagen is de smaak goed om te testen?

Wel benieuwd, als ie echt bevalt zal ik ook een voorraadje aanslaan.

Van alle bonen van de Brandzaak vond ik de Peru boon wel de beste (goed met melk en als Americano nog te zuipen). Ik ga over een kleine week over op bonen van branderij hoofdkwartier (500gr koffie vd maand, 500gr brazil en 500 gr italiaanse melange met robista). Bonen bewust week van te voren bestel...

Gaaf Frup, enjoy

Dank voor de reacties. Ik heb nog wat moeite met het onderscheiden van sterkte (deze neemt af bij hogere yield / meer output ) en bitterheid (deze neemt toe bij hogere yield / meer output). Het helpt dan ook niet dat ik nu proefpakketten van 250gr heb. Ga hierna voor 1kg zak 1 koffie tot die op is. ...

https://youtu.be/-BT7-yOUMDM Hier refereerde ik naar Gilleko. Shot van 27sec (timing vanaf druppelen, pre infusie van sage duurt ca 10sec) op 1:2 ratio geeft zure en te sterke koffie. Filmpje zegt: - Dosering eerst regelen (bij mij altijd constant ivm autodosering en autotamoen van Sage machine) - d...