Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

2427
cremalover schreef:
fransg schreef: zo 30 jun 2019, 11:41 deze 2 mandjes liggen bij bij m'n jongste dochter in Arnhem -- wie ze gratis wil en ze daar even kan ophalen, PM me, dan leg ik 't contact. Inpakken / verzenden etc is 't veels te warm voor.

mandjes.jpeg
Ga je er mee stoppen Frans?
Met mandjes wel, denk ik.
Numbers are good but never loose the focus, a quality cup profile is not negotiable!

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

2428
cremalover schreef: zo 30 jun 2019, 13:28 Ga je er mee stoppen Frans?
Ik bak nog steeds door, maar die mandjes gebruik ik al een hele tijd niet meer. Eerst deed ik gewoon vloerbrood maar ik houd er nu van om meer water toe te voegen en dan dreigt slapte en inzakking als de timing niet optimaal is. Wanneer ik, zoals vannacht, het deeg geheel vergeet en het door pruttelt, kan ik het natte kleverige boeltje even min of meer bol scheppen in een kom, dan bloem op het aanrecht strooien, het deeg erop leggen, wat opbollen en in de vorm laten zakken, oven aan zetten en als die is voorverwarmd en het deeg is actief, knipjes in de bovenlaag en een klein uurtje de oven in, klaar.

Dan heb ik geen mandjes nodig.
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino