Hoop sintcadeaus te drinken....eens kijken of dit wat is.

Verstuurd vanaf mijn WAS-LX1A met Tapatalk

Tekork schreef:Links gekregen, blijkbaar een nieuwe brander uit Brussel.

Rechts gekocht in Aarhus tijdens een “werk” tripje, erg kostbaar (€17,5 250/g) maar die Kenya wat heerlijk vol en zoet. Alleen de Ethiopië moet ik nog proeven, kan niet wachten...

Das nie mis.....zit er bladgoud om de bonen?

Verstuurd vanaf mijn WAS-LX1A met Tapatalk

Keyser schreef:Vandaag twee proefpakketten van Fascino binnen gekregen: de direct trade en single origin. Op het moment 10 verschillende soorten bonen. Het klonk zo leuk, maar wellicht tijd voor een zuster topic van 'wat drink je nu?' met daarnaast 'Weet niet meer wat ik moet drinken'

Wat vind je van die Boot? Ik heb er nu drie geprobeerd maar zuurgraad was wat mij betreft iets te.
Die Colombia zat er dacht ik ook tussen.

Verstuurd vanaf mijn WAS-LX1A met Tapatalk

Timo1979 schreef:

Keyser schreef:Vandaag twee proefpakketten van Fascino binnen gekregen: de direct trade en single origin. Op het moment 10 verschillende soorten bonen. Het klonk zo leuk, maar wellicht tijd voor een zuster topic van 'wat drink je nu?' met daarnaast 'Weet niet meer wat ik moet drinken'

Wat vind je van die Boot? Ik heb er nu drie geprobeerd maar zuurgraad was wat mij betreft iets te.
Die Colombia zat er dacht ik ook tussen.

Ik vind dat moeilijk te zeggen. Dit is de 'Colombia Kachulu organic filter branding'. Het zou smaken moeten hebben als: karamel, chocola en amandelen. Intensiteit 3 vd 5 bonen.

Nu ben ik net nieuw in de filterkoffie/Aeropress tak. Vaak zijn de bitters nog te sterk. Het is mij 1 keer gelukt deze koffie in de goede richting te schenken met een redelijke balans en prettig zuurtje. De karamel is altijd goed op de voorgrond, lekker! De indruk die ik heb is dat het een vriendelijke/zachte koffie is. Maar voor een volgende koffie mag het zuur meer aanwezig zijn. Heb jij er één van Boot die je aanraad?

Timo1979 schreef: vr 20 dec 2019, 13:59

Keyser schreef:Vandaag twee proefpakketten van Fascino binnen gekregen: de direct trade en single origin. Op het moment 10 verschillende soorten bonen. Het klonk zo leuk, maar wellicht tijd voor een zuster topic van 'wat drink je nu?' met daarnaast 'Weet niet meer wat ik moet drinken'

Wat vind je van die Boot? Ik heb er nu drie geprobeerd maar zuurgraad was wat mij betreft iets te.
Die Colombia zat er dacht ik ook tussen.

Verstuurd vanaf mijn WAS-LX1A met Tapatalk

Wat heb je geprobeerd om de zuren te temmen? Want de koffies die ik van boot heb gedronken vielen -hoewel dat al een poos geleden is- toen allemaal reuze mee...

Ik drink nu al een maandje een natural Ethiopie Al's espresso en met een lage dosering, wat hogere temperatuur en lange langzame pre-infusie maken de zuren plaatst voor mooie zoete en zelfs kruidige tonen.

Pti schreef:

Timo1979 schreef: vr 20 dec 2019, 13:59

Keyser schreef:Vandaag twee proefpakketten van Fascino binnen gekregen: de direct trade en single origin. Op het moment 10 verschillende soorten bonen. Het klonk zo leuk, maar wellicht tijd voor een zuster topic van 'wat drink je nu?' met daarnaast 'Weet niet meer wat ik moet drinken'

Wat vind je van die Boot? Ik heb er nu drie geprobeerd maar zuurgraad was wat mij betreft iets te.
Die Colombia zat er dacht ik ook tussen.

Verstuurd vanaf mijn WAS-LX1A met Tapatalk

Wat heb je geprobeerd om de zuren te temmen? Want de koffies die ik van boot heb gedronken vielen -hoewel dat al een poos geleden is- toen allemaal reuze mee...

Ik drink nu al een maandje een natural Ethiopie Al's espresso en met een lage dosering, wat hogere temperatuur en lange langzame pre-infusie maken de zuren plaatst voor mooie zoete en zelfs kruidige tonen.

Heb van hoofdkwartier weer de natural Guiji gekocht( groen) ik rooster deze het liefst als filter.
Zet deze met V60 of Chemex. Heerlijk licht zoetje

Verstuurd vanaf mijn SM-G975F met Tapatalk

Pti schreef:

Timo1979 schreef: vr 20 dec 2019, 13:59

Keyser schreef:Vandaag twee proefpakketten van Fascino binnen gekregen: de direct trade en single origin. Op het moment 10 verschillende soorten bonen. Het klonk zo leuk, maar wellicht tijd voor een zuster topic van 'wat drink je nu?' met daarnaast 'Weet niet meer wat ik moet drinken'

Wat vind je van die Boot? Ik heb er nu drie geprobeerd maar zuurgraad was wat mij betreft iets te.
Die Colombia zat er dacht ik ook tussen.

Verstuurd vanaf mijn WAS-LX1A met Tapatalk

Wat heb je geprobeerd om de zuren te temmen? Want de koffies die ik van boot heb gedronken vielen -hoewel dat al een poos geleden is- toen allemaal reuze mee...

Ik drink nu al een maandje een natural Ethiopie Al's espresso en met een lage dosering, wat hogere temperatuur en lange langzame pre-infusie maken de zuren plaatst voor mooie zoete en zelfs kruidige tonen.

Ik heb eigenlijk flink zitten wisselen met hoeveelheid koffie, doorlooptijd en de maling van grof tot zeer fijn. Maar kreeg het niet in balans. Al bleef de crema ook nog redelijk bleekjes. De maling kreeg ik op een gegeven moment redelijk oké maar de zuurgraad bleef irritant aanwezig. Ik zocht inderdaad naar de cacao/hout/caramel tonen en waren er wel....maar zuurtje was onaantrekkelijk.

Verstuurd vanaf mijn WAS-LX1A met Tapatalk

Zonde! Altijd jammer als je niet uit een koffie kunt halen wat erin zit, of wat je hoopt dat erin zit.... Temperatuur is trouwens niet op elke machine even makkelijk te regelen als tegenwoordig bij de dual boiler machines maar wel de makkelijkste manier om ongewenste zuren te temmen.

Pti schreef:Zonde! Altijd jammer als je niet uit een koffie kunt halen wat erin zit, of wat je hoopt dat erin zit.... Temperatuur is trouwens niet op elke machine even makkelijk te regelen als tegenwoordig bij de dual boiler machines maar wel de makkelijkste manier om ongewenste zuren te temmen.

Zeker en vast. Met daarbij de opmerking bij experimenteren de zetboiler van minder heet naar meer heet te wijzigen. Afkoelen duurt langer. I.g.v dual boiler machine.

Verstuurd vanaf mijn SM-G965F met Tapatalk

Op het moment ben ik de laatste restjes, Yellow bourbon van het hoofdkwartier aan het opmaken. Heerlijke boon en die komt zeker terug. Echter ben ik vandaag veranderd van werkwijze door te beginnen met tellen bij het overhalen van de hendel. Voorheen deed ik dit vanaf de eerste druppel. Dit n.a.v. het filmpje van Promiteus. Deze verandering zorgde voor een grovere maling. Stand 15,5 naar 19 op de Niche. Het resultaat was dat de espresso veel meer in balans was. Nu nog even finetunen en over een tijd met een nieuwe kilo verder experimenteren.