Ijskoffie achtig drankje

Hoe maak ik een goede... nee, de beste espresso? Hoe schuim ik melk op? Hoe maak ik koffie met een ESE espresso serving? Stel hier je vragen of lees het antwoord!
Gebruikersavatar
Warheart
Berichten: 339
Lid geworden op: zo 12 sep 2021, 14:53

Ijskoffie achtig drankje

Berichtdoor Warheart » ma 18 apr 2022, 14:26

Omdat de Aerocano ook in dit subject stond, hier een receptje met foto's, waar ik toch wel erg van genoten heb zojuist, met dit heerlijke weer.
20220418_133223.jpg
Allereerst, 120 gram ijsblokjes. Zowel bij deze stap als anderen: Dat ik op nagenoeg ronde getallen uitkwam is stom toeval, haha

20220418_133258.jpg
Weegschaal genuld (bij iedere stap dus) en 100 gram melk erbij
20220418_133330.jpg
Daarna gesneden plakjes banaan. Again, gewoon random 1 banaan in plakjes snijden en dan 100,0 wegen, is uitermate bevredigend. Deze banaan had ik in plakjes gesneden een goed half uur in de vriezer gelegd, om een beetje extra kou te hebben voor het drankje.
20220418_133357.jpg
En tot slot, een lekkere dubbele shot espresso erbij. 18,0 in, 38,3 uit.
20220418_133651.jpg
Dit is hoe die na flink blenden er uit is gekomen. Banaansmaak was ietsje heftiger aanwezig dan ik gehoopt had, maar veelal een ijskoffie drank waar de gemiddelde horeca niet beter in doet.
Een lekker, licht foamy maar vooral "milkshake" achtig drankje waar eigenlijk geen troep in zit.

Het gebruikte glas is er een van maxxo, 235 ML inhoud.

Met bovenstaand recept kon ik er 2 mooi afvullen, zodat het precies genoeg was voor 2 personen. Maakt ook meteen de cafeïne inname enigzins controleerbaar doordat je met zijn 2 en 1 dubbele shot drinkt. Zowel vrouwtje als ik genoten er erg van.

Cheers!
Coffee, sleep, Coffee, repeat

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 15190
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam

Re: Ijskoffie achtig drankje

Berichtdoor fransg » ma 18 apr 2022, 14:33

lekker!!
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino

Gebruikersavatar
Warheart
Berichten: 339
Lid geworden op: zo 12 sep 2021, 14:53

Re: Ijskoffie achtig drankje

Berichtdoor Warheart » ma 18 apr 2022, 15:18

lekker!!
Ohw jazeker! Met als basis nog steeds jouw input,haha. Omdat de post maar max 5 foto's mag hebben, nog ff 1tje extra met een schuine shot:
20220418_133653.jpg
Absoluut het proberen en finetunen waard! Ik zie nog mogelijkheden zoals scheppie Naturel of Vanille ijs (of 2, does gek) in plaats van banaan bijvoorbeeld.

En zo zijn er vast nog 100den opties, maar wil er weer niet te gek mee doen, want de basis moet wel echt die lekkere espresso smaak blijven uiteraard
Coffee, sleep, Coffee, repeat

Gebruikersavatar
Madencio
Berichten: 566
Lid geworden op: wo 17 jun 2020, 14:00
Locatie: Alkmaar

Re: Ijskoffie achtig drankje

Berichtdoor Madencio » di 19 apr 2022, 14:13

Als ik ook even mag bijdragen aan dit topic, heb zelf ook even een ijskoffietje gezet.
150gr aan ijsklontjes in de melkkan, espresso erin en stomen tot het niet meer ijskoud aanvoelt. 50gr ijsklontjes alvast in een glas gedaan en schenken maar. Eerst was het wat bitter, dus heb er een theelepel honing aan toegevoegd.
Bijlagen
IMG_20220419_140953.jpg
La Pavoni / DF83

Gebruikersavatar
Warheart
Berichten: 339
Lid geworden op: zo 12 sep 2021, 14:53

Re: Ijskoffie achtig drankje

Berichtdoor Warheart » zo 01 mei 2022, 15:39

Met wat ijsblokjes 125gr, 100 gram Bourbon Vanille ijs (gewoon de simpele van Lidl) een 100gr Volle Biologische melk en ongeveer 35gr koud water.

Daar een flinke shot (20,5gr in, 42 gr uit) espresso overheen en shaken die handel.

Starbucks zou spontaan jaloers worden hiervan :mrgreen:
Bijlagen
20220501_153517.jpg
20220501_153505.jpg
Coffee, sleep, Coffee, repeat

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 15190
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam

Re: Ijskoffie achtig drankje

Berichtdoor fransg » wo 18 mei 2022, 14:59

A7B1A34A-B2E3-4CA1-B7DC-EF65D1A50E6F.jpeg
C7249281-3CA6-482A-864B-95FFC2914355.jpeg
70E1A28C-48C3-4805-AF10-A8175988AC96.jpeg
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 13297
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen

Re: Ijskoffie achtig drankje

Berichtdoor bobbee » wo 18 mei 2022, 15:44

Gaat goed zo te zien
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’


Terug naar “Koffie technieken”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 9 gasten

cron