Ja—dit is een klassieker bij de La Specialista’s, en het hoeft niet meteen “druk” of een defect te zijn. Water boven op de puck + een “snotterige” puck (geen strak koekje) wijst meestal op: verandering in doorstroming/weerstand, vervuiling in douchezeef/3-weg, of dosis/tamper-issue (zeker bij ingebouwde tamper).

Hier is hoe ik het op koffiepraat zou aanvliegen, van snel/goedkoop naar “reparateur”:

1) Eerst uitsluiten: bonen/veroudering & omgeving

Ook al “zelfde bonen”: als je zakken wisselt (nieuwe batch), luchtvochtigheid/temperatuur anders, of bonen zijn ouder/anders geroosterd, kan de flow echt veranderen.
• Check: zijn de bonen de laatste maand ouder (lang open, veel lucht)? Dan krijg je vaker minder crema / andere puckstructuur en soms channeling → water op puck.
• Test: zet 2 shots met versere bonen (desnoods een kleine zak) zonder verder te sleutelen.

2) Meest waarschijnlijk: douchezeef / doucheplaat verstopt

Na 2 jaar is de douchezeef (shower screen) en de ruimte erachter vaak vettig/verstopt. Dat geeft rare verdeling, spetteren, en pucks die uit elkaar vallen.

Wat doen (thuis):
• Verwijder douchezeef (meestal 1 schroef) en week/schrob in heet water + espressoreiniger (Puly Caff / Cafiza).
• Maak ook de groep schoon (rondom, en de rand waar de portafilter afdicht).
• Kijk meteen naar de groepspakking: als die hard/gescheurd is, krijg je soms ook rare extractie.

3) Backflushen / 3-weg klep (als jouw model dat kan)

Dat “laagje water” kan ook betekenen: de 3-weg klep die na het zetten druk/ water hoort af te voeren werkt minder goed door koffievet/vuil. Niet elke De’Longhi kan “echte” backflush met blindfilter, maar veel 58mm-machines wel; de La Specialista zit in die sfeer, alleen de uitvoering verschilt.

Praktisch advies:
• Als je een blindfilter (dicht basket) hebt of kunt krijgen: korte backflush-cycli met reiniger.
• Geen blindfilter? Dan: extra focus op douchezeef/groep reinigen, en ontvettingsprogramma’s als de machine dat heeft.

4) Ontkalken (maar: kalk geeft meestal andere klachten)

Kalk veroorzaakt eerder trage opwarming, minder waterflow, rare temperatuur, soms pompgeluid—maar kan indirect ook flow/druk beïnvloeden.
• Als ontkalken langer dan ~2–3 maanden geleden is (afhankelijk van water): doen met De’Longhi ontkalker en volgens handleiding.

5) Check je “recept”: dosis, basket, tamp, headspace

Bij deze machines is de puck vaak sowieso niet zo “droog” als bij E61’s—maar als het ineens verandert, is er iets verschoven.

Snelle checks:
• Gebruik je 1-kops/2-kops basket en is die niet verwisseld?
• Dosis consistent? (weeg 2–3 keer: bv. 18 g in, 36–45 g uit).
• Headspace test: na tampen portafilter erin/eruit zonder te zetten: zie je een diepe afdruk van de douche? Dan zit je te hoog gedoseerd → meer natte puck/mush. (Een lichte afdruk kan normaal zijn.)
• Ingebouwde tamper: check of je echt volledig doortampt en geen koffierand op de basket (slechte afdichting/ongelijke puck).

6) Waterverdeling / channeling diagnosticeren

Als de puck “geen pakketje” is, is channeling vaak de boosdoener.
• Kijk naar de uitloop: spuiters, blonding heel vroeg, of heel snelle doorloop.
• Probeer: iets fijner malen én eventueel iets lager doseren, en mik op ~25–30s voor je ratio.
Maar let op: als de douchezeef vies is, ga je met malen compenseren en raak je verder van huis.

7) Koffiemolen / maalschijven / klonteren (ingebouwde grinder)

Na 2 jaar kan in de grinder en chute een hoop “cake” zitten.
• Maak de maalkamer/chute schoon (borstel + stofzuiger, geen water).
• Als je toegang hebt: kijk of er aangekoekte klonten zitten die de dose inconsistent maken.

8) Wanneer wél denken aan defect/druk

Als je dit allemaal hebt gedaan en je ziet één van deze:
• shot wordt altijd veel te snel (zelfs op heel fijn) en druk blijft laag
• of shot is verstopt (nauwelijks flow) terwijl je grover gaat
• pomp maakt andere geluiden (janken/ratelen)
• water komt ongelijk uit de groep zónder portafilter (rare straaltjes)

…dan pas wordt “druk/pomp/OPV/3-weg” echt verdacht → service.

⸻

Kort advies om te posten (samenvatting)
1. douchezeef eraf → ontvetten/schoonmaken
2. groep goed reinigen + evt. backflush/3-weg reinigen
3. ontkalken (zeker bij NL kraanwater zonder goed filter)
4. dosis/headspace check + consistent wegen
5. grinder/chute schoonmaken
Pas daarna reparateur.

Als je wilt, kun je me (hier) de variabelen geven die hij niet noemt—single/double basket, dosis (g), opbrengst (g), doorlooptijd, en water/ontkalk-interval—dan kan ik het nog preciezer “diagnostisch” formuleren voor op het forum.