Hee Koffieboontjes! Als ik taart eet eet ik het liefst de een met mokka-smaak, ook ijskoffie van DE drink ik in de smaak van de lekkere mokka maar als ik zo'n mokka-koffie-pakje in de supermarkt koop en het zelf probeer te maken bak ik ik er helemaal niks van... Ik heb echt veel geprobeerd met dat soort pakjes (men neme een pakje mokka-koffie van N*****e): koffiemelk en suiker, alleen suiker, alleen koffiemelk, ook nog Friesche Vlag-melk (die dikke melk in blik) met/zonder suiker: nothing helps.

Nou weet ik ook niet veel over koffie (gewerkt als koffiejongen bij een groot restaurant deels onder de naam van een warenhuis) want mijn functie bestond uit knopjes klikken... Iemand enig idee?

Groetjes van mij.

http://dailycoffeenews.com/2014/05/21/w ... or-months/

http://dailycoffeenews.com/2014/07/11/y ... ankenmoka/

Moka filmpje wordt gewaardeerd, had ik nog niet tegengekomen!

Maar ik denk niet dat de TS dit bedoelt. Mokka als in 'smaakje' is niet 'Moka' als in 'Bialetti Moka Express'. Het 'mokka' smaakje in ijskoffie is eerder iets van koffie en chocolade bij elkaar.
Neemt niet weg dat ik het ook fantastisch zou vinden als de TS een Bialetti koopt en daar 4 thermokoppels in hangt.

Bluecold schreef:Moka filmpje wordt gewaardeerd, had ik nog niet tegengekomen!

Maar ik denk niet dat de TS dit bedoelt. Mokka als in 'smaakje' is niet 'Moka' als in 'Bialetti Moka Express'. Het 'mokka' smaakje in ijskoffie is eerder iets van koffie en chocolade bij elkaar.
Neemt niet weg dat ik het ook fantastisch zou vinden als de TS een Bialetti koopt en daar 4 thermokoppels in hangt.

Ja ik bedoel inderdaad het smaakje! Ik hoopte hier ergens iets te vinden maar tevergeefs... :S

Je kan niet gewoon nesquick in je koffie gooien totdat het in de buurt komt?

Mokkacrème
70 ml espresso
30 g suiker
250 g boter
60 g poedersuiker
Kook de espresso met de suiker in tot er nog circa 2 eetlepels over zijn. Draai de boter met de poedersuiker luchtig. Voeg de ingekookte espresso toe aan de boter en roer tot de boter egaal van kleur is. Meng twee derde van de banketbakkersroom erdoor.

http://www.24kitchen.nl/recepten/mokkataart

Wil je de goeie smaak krijgen dan heb je ook wel talent nodig, niet alleen knopjesdruk-ervaring.

Bluecold schreef:Je kan niet gewoon nesquick in je koffie gooien totdat het in de buurt komt?

Nee jammer genoeg niet... Komt niet echt in de buurt... Zit er echt onderscheid in tussen de mokka smaak en de echte "mokka"-koffie dan?

'echte mokka koffie' bestaat zover ik weet niet. Het is gewoon een smaakje.
Mokka is een stad in Jemen waarlangs koffie naar Europa is gekomen. Dus je koffie is 'echte mokka koffie' als die via die stad verhandeld is.
Je kan Yemen Mokha Matari kopen via gebrand.nl. Denk niet dat die koffie de smaak heeft die je zoekt, maar het is wel de echte mokka koffie.

Weer wat geleerd ! Dus een mokka is zeg maar afgeleid van de Espresso? Ik ben heel erg benieuwd hoe dát in elkaar zit...

BNL10 schreef:Weer wat geleerd ! Dus een mokka is zeg maar afgeleid van de Espresso?

Wel als je het recept volgt dat ik hier boven al postte (nog even hieronder)

Mokkacrème
70 ml espresso
30 g suiker
250 g boter
60 g poedersuiker
Kook de espresso met de suiker in tot er nog circa 2 eetlepels over zijn. Draai de boter met de poedersuiker luchtig. Voeg de ingekookte espresso toe aan de boter en roer tot de boter egaal van kleur is. Meng twee derde van de banketbakkersroom erdoor.

http://www.24kitchen.nl/recepten/mokkataart

Bij een super goeie ijswinkel aan de Haarlemmerdijk, http://www.jordino.nl/, vroeg ik hoe zij mokka-ijs maken, maar dat doen ze daar met espresso-extract dat ze inkopen, niet zelf indikken.