Dit is allemaal waar. De Strega kan goed stomen, is makkelijk in gebruik en geeft talloze mogelijkheden tot pressure profiling. Voor lichter gebrand koffies is de Strega vele malen beter dan een pompmachine juist door de mogelijkheden. Als ik het gaat lees gaat de Strega je precies bieden wat je wilt.SteefM schreef:Een andere mogelijkheid: waarom ga ik niet eens aan een 'lever': een Strega? Zo te lezen een geweldige stoomcapaciteit, zeer korte flush en.. een hybride lever/pompmachine met tal van mogelijkheden om rond te spelen met de druk. En dat voor véél minder geld dan een DB. Nu ik dit schrijf: ik heb er nu al zin in! Zéker omdat de Strega goed schijnt te zijn in fruitige koffies. Ik houd van fruit, veel fruit, erg lichte brandingen, lekker korte extractie, en lekker opgedoseerd (ja, een bak azijn, volgens sommigen hier). En dat laatste zette me aan het denken: ik weet eigenlijk helemaal niets van levers, of van de Strega.
De Strega geeft een heel apart profiel ten opzichte van standaard hevelmachines. Je kunt er goed mee updosen. De Strega vereist een wat fijnere maling dan een pompmachine en daardoor zijn VST-bakjes en andere waar je extra fijn moet malen niet goed geschikt voor de Strega. De EP HQ14 bakjes kunnen met licht gebrande bonen zeker 19-20gr in. De triples zijn wat groter en kan tot 26gr in.SteefM schreef:Dit levert me eigenlijk wat vragen op, op zoek naar gebruikservaringen: ...opgedoseerd? Kàn dat eigenlijk wel goed met een Strega? En dan bedoel ik niet 18gram, maar richting 21-22 gram. De filterbakjes van E61-machines passen geloof ik wel in de Strega portafilters, maar de Strega schijnt fijnere malingen te vereisten. Is dit te combineren met zulke hoge doseringen? Stikt 'ie er niet opeens in? Is het überhaupt wijs om E61-bakjes (La Marzocco of VST) te gebruiken in een Strega, of kan ik beter aan de HQ14 (die Erik gebruikt, toch?)?
Onderhoud aan een hevel is simpeler dan een E-61. Af en toe invetten is het belangrijkste. In de machine is alles hetzelfde als een E-61. Backflushen kan niet bij een hevel. De Strega gebruikt een standaard 58mm filterbakje en de groepsringen die je voor je E-61 gebruikt zijn ook geschikt voor de Strega. Wat dat betreft makkelijk. Alleen het portafilter is anders want die heeft een verhoogde lip. Kafko (en nagenoeg elke andere beetje normale espressozaak) kan je zo alles leveren. Afgezien van de groep is er weinig verschil met een E-61 op technisch vlak.SteefM schreef:- Hoe zit het met onderhoud? Is het 'basale' onderhoud (los van de backflush) bij een Strega verder hetzelfde als bij de E61? Douchefilter en groepsring af en toe vervangen? Zijn onderdelen voor deze machine -toch een geval apart- goed verkrijgbaar, of moet het uit de USA komen?
Gewoon een onthardingszakzak (http://kafko.nl/onthardings-zak.html) bij Kafko bestellen en werkt precies als zo'n harspatroon. Rocket heeft die zakken ook maar die zijn kleiner en gaan minder lang mee dus uiteindelijk wat duurder. Zelf bewaar ik een 2L-kan met water en een onthardingszak in de koelkast en vul gewoon telkens de machine en kan bij. Werkt perfect.SteefM schreef:- Die harsfilters die je op de waterslang aansluit kun je geloof ik niet gebruiken, omdat er geen waterslang in het reservoir zit(?) Hoe verzachten jullie je water? Brita-kannen, of van die zakjes die je in het reservoir laat liggen?
- Is die drip tray niet erg klein? Weliswaar is de cooling flush erg kort, maar je moet dan weer wel bij elk shot je hele groep laten leeglopen.
De driptray is niet klein maar ook niet belachelijk groot.
Persoonlijk zou ik iedereen een Strega aanraden. Ik heb veel machines geprobeerd maar de Strega geeft zo veel mogelijkheden. Als ik je verhaal zo lees dan is het ook wel echt een machine voor jou. Hij is namelijk niet voor iedereen geschikt maar bij jou past hij zeker goed.
Je bent altijd welkom om een keer te komen proberen.
