Hola!

Ik zie nogal wat termen voorbij komen als we het hebben over 'dat' ding waar je de koffie in doet en het vervolgens met handvat en al aan de machine 'vastschroeft'. Ik dacht altijd dat het een piston was, maar ik kom ook portafilter tegen, filterhouder, naked portafilter.

Ik zelf heb een La Pavoni Espresso Plus met zo'n piston (zo noem ik het) die terugveert als je hem in de machine hebt vastgezet.

Check ondertitel

Het is in het italiaans portafiltro. Filterdrager dus. 'Piston' is echt ongeloofelijk fout. Een piston is in het nederlands een soort trompet en in het engels een zuiger.

Ha ha, we blijven bezig!

Een pistonmachine is zo'n handmatig ding met grote handel (de Pavoni Europiccola b.v.). Daarin zit daadwerkelijk een zuiger==>piston. De filterdrager/filterhouder/portafilter is het ding waarin de filter zit (duh!), en sommige mensen verwarren dat met een piston. Tot zover (na Bluecold) niets nieuws.

Nu heb je de laatste jaren ook nog naked-/open-/bodemloze filterhouders. Daarin zit, zoals je al kan raden, geen onderkant. Dat maakt dat je tegen de onderkant van het filter aankijkt, en tijdens het koffiezetten kan je daardoor heel goed zien wat er allemaal goed-, en vooral fout ging bij de voorbereiding. Het heeft mij best geholpen om betere espresso te zetten, ik kan de aankoop ervan aanraden.

Bijkomend voordeel is dat je er diepere filterbakjes in kwijt kan, triples, waardoor je dus drie-dubbele espresso's kan zetten, of dubbele ristretto's. De crèma uit een bodemloze is vaak dikker en mondvullender. Omdat je geen uitloop hebt kan je echter nooit twee kopjes tegelijk zetten, maar het schoonmaken is daardoor wel weer een fluitje van een cent. Daarbuiten vind ik het elke keer weer spectaculair om zo'n dikke kegel "warme honing" uit je filter te zien komen (mits je koffie vers is, oude koffie valt totaal door de mand met een bodemloze portafilter).

Als je wil weten hoe het er uit ziet, google maar eens op "espresso porn"