Het heeft even geduurd maar hier is hij dan, mijn review over de Hedone Honne!
De Hedone Honne is een single dosing maler die zoals iedereen kan zien qua design er hetzelfde uitziet als de versalab. Meteen maar even dat benoemen want wat moet je daar nu mee? In eerste instantie dacht ik, ja maar kan dat dan wel zomaar? Blijkbaar wel, en dat is ook wel logisch als je er verder over nadenkt. Ik bedoel, neem een willekeurige horeca maler, een Mazzer, Eureka, Fiorenzato, Macap of wat dan ook en de basis is hetzelfde. Allemaal hetzelfde model, daar is de laatste jaren verandering in gekomen met de komst van single dosing malers. Dat begon met de Versalab die ook wel wat nukken had heb ik gelezen en niet al te best uitgelijnd is, of was? Dat weet ik niet want ik heb zo'n maler nooit in het echt gebruikt en ook niet genoeg in verdiept. Terranova bouwt ook zijn eigen versie op het ontwerp van de versalab, nu nog steeds en ik volg hem op instagram waarop te zien is dat ze nog steeds worden verkocht. Ik skip dus het hele wel of geen kopie verhaal en of het wel of niet kan. Dat is niet aan mij vind ik.
Ik heb de maler vanuit Roemenië opgestuurd gekregen van Barshaker, daar wordt hij gemaakt en verkocht. Er is geen verkooppunt in Nederland of ander land.
Nadat je de doos hebt openmaakt en de maler optilt voelt hij precies zoals hij eruit ziet: industrieel! Zwaar en degelijk. Hij is gebouwd als een tank. Punt. Ik vind het echt wel erg mooi! Het lasergesneden RVS zit nog ingepakt in folie wat je er zelf af moet halen, een beetje warm maken met een föhn oid kan daarbij helpen en daarna moet je even goed poetsen op het RVS waar er door de plastic beschermfolie is heen gebrand.
Dan het gebruik. Achterop zit de main switch die verlicht als hij op "aan" staat. Vervolgens klem je de portafilter tussen de uitloop-trechter van de Honne en de met veren klemmende beugel. De portafilter klemt zich vast door de lepels van de portafilter. Links aan de voorzijde zit een kleine ON/OFF switch. Als je de maler hebt aangezet doseer je een afgewogen portie koffiebonen in de maler. Barshaker, die de malers verkoopt levert een 3D geprinte deksel met trechter die je op de maalkamer bevestigd. Het laden van de bonen gaat daardoor gemakkelijk en popcornen is ook opgelost. Erg goed dat barshaker die erbij levert! Iets wat Hedone eigenlijk zelf zou moeten maken en leveren maar goed...dat kost barshaker op.
Terug naar het malen, RDT is bij deze single dosing maler echt nodig als je hem goed wilt gebruiken. Anders heb je gewoon last van statische lading. Dus een spraytje water doe ik, anders dan bij de Niche Zero, standaard wel. Nu is de niche zero daar uitzonderlijk in want alle andere malers die ik heb gehad hadden standaard wat water nodig bij single dosen. (Tidaka CB1, Mahlgut MG1, Olympus 75, Compak K10)
De maalgraad instelling is traploos en doe je door het rode aluminium gedeelte naar links fijner of rechts grover te draaien. Vast en los zetten van die sterling doe je door middel van een duimschroef. Simpel en niet bijzonder, het werkt goed.
Het espresso maalsel wat de Honne maakt ziet er op het oog perfect uit! De maler heeft een zgn. hybride maaleenheid ook wel bekend van DRM (check Google als je meer wilt weten): conische brekers en platte schijven die het echte malen voor zich nemen. De platte schijfjes doen het uitzonderlijk goed voor hun formaat namelijk 68mm! Ik kan geen uitspraken doen over uitlijning want ik kan dat niet weten maar naar aanleiding van filmpjes op youtube waar de uitlijning wordt aangetoond is dat dik in orde en vergelijkbaar (iets minder) met de versie van Terranova.
De extractie. Ik gebruikte de Lelit Bianca en de extracties liepen eerst wat onrustig toen ik maler de 1e periode gebruikte wat later na minimaal inmalen van de schijven duidelijk beter werdt. Inmalen is dus echt nodig! Ook is WDT of shaken net zoals bij andere malers een welkome aanvulling voor een regelmatige extractie. Het effect van met vs. zonder is direct zichtbaar.
Dan de smaak. Ik zal proberen om daar iets over te zeggen wat ik erg lastig vind vanwege de grote invloed in het hele proces voordat er een espresso in je kopje zit. Als eerste daarom een smaak omschrijving zonder te vergelijken en daarna ivm de NICHE zero.
De espresso's zijn gewoon erg goed! Ik ben nogal een zeikerd zoals jullie weten als het om espresso gaat. Niet snel tevreden en mijn uitgangspunt is geen bitters, geen azijn zuur en zoet zonder suiker. Dat is toch zeker wel een aantal keren gelukt hoe lastig dat ook is voor mij dus dat zegt wel wat! De espresso komt lekker dik uit de Bianca en was meerdere keren mooi in balans. Dan maar meteen erachteraan de vergelijking met de conische schijven in de Niche: precies wat je verwacht. Met dezelfde dosering van 16 gram koffie en de maalgraad zo dat je dezelfde doorlooptijd behaalt is de Niche ook mooi dik maar fruitiger en de Honne warmer en meer richting mokka. Wat is beter? Geen idee, ik denk dat ik de beste set zo heb: 1 maler conisch en 1 maler met platte (en conisch brekers) schijven. Maar dat is natuurlijk niet heel reëel. De meeste willen niet 2 malers.
De Honne is een prachtig gebouwde maler, zeer, maar dan ook zeer degelijk gebouwd! Hij ziet er prachtig industrieel uit. Het maalsel is perfect en de te verwachten espresso voldoet.
Deze maler koop je dan ook omdat je gevangen wordt door de looks en omdat je wilt Single dosen. Vandaag de dag zijn er andere (goedkopere) opties om te kunnen single dosen. Dus de Honne valt daardoor wat mij betreft onder de zogenaamde Niche producten, geschikt voor een kleine groep mensen.
De Bianca heb ik momenteel niet meer. Komende week ga ik de honne nog testen met de Gaggia Factory (La pavoni Pro)!
