Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Marcje schreef: do 08 aug 2019, 13:39

cremalover schreef: do 08 aug 2019, 08:00 Ik zou trouwens de Strega eerst met twee veren proberen.Kun je altijd nog verwijderen.
Ik heb de enkele veer geprobeerd en vond het niks.Ik snap de hype niet.
Wel is het zo dat door de korte hendel de Strega zwaar te bedienen is.Maar dat komt ook weer doordat levers thuis meestal veel te laag op het aanrecht staan.Het handvat van de steel moet boven hoofdhoogte staan zoals het bedoeld is.Dat maakt bedienen een stuk makkelijker.

Ik denk dat de enkele veer vooral in combinate met een lagere pre-infusie goed werkt.
De standaard pre infusie bij een Strega is echt hoog (12bar) en dan komt daarna de dubble veer die ook op 12 bar begint. Je kunt natuurlijk de veer eerder loslaten waardoor de pre-infusie lager is, maar dan weet je niet echt wat die is, en de reproduceerbaarheid is ook niet ideaal.
Ik heb nu pre infusie op 3 bar en de veer begint rond de 8.5 bar, en dan is echt een verschil met de standaard machine. Ik kan de pomp gewoon aanzetten trouwens, dus kan ook een shot maken met een hoge pre-infusie, of een compleet pompshot ('E61' achtig) maar dat doe ik in de praktijk nooit.

Maar op zich een goed idee natuurlijk om eerst met de standaard machine te beginnen, dan kun je uit eerste hand proeven of je het een verbetering vindt of niet.

ronald22 schreef:Afgelopen week ben ik de gelukkige bezitter geworden van de Bezzera Strega. Wat een mooi machine is het.
Gisteren bij Peter geweest ivm de MOD.
Het grote verschil is dat het scherpe wrange kantje ervan af is waardoor zoetigheid voor terugkomt. Dit proefde ik ook toen ik mijn eigen boontjes thuis uitprobeerde. Verder is het ook prettiger dat de lever makkelijker naar beneden gaat.

Capulus schreef: vr 09 aug 2019, 14:28

ronald22 schreef:Afgelopen week ben ik de gelukkige bezitter geworden van de Bezzera Strega. Wat een mooi machine is het.
Gisteren bij Peter geweest ivm de MOD.
Het grote verschil is dat het scherpe wrange kantje ervan af is waardoor zoetigheid voor terugkomt. Dit proefde ik ook toen ik mijn eigen boontjes thuis uitprobeerde. Verder is het ook prettiger dat de lever makkelijker naar beneden gaat.

Wat goed zeg. Ik ben er toch ook nieuwsgierig naar geworden..mag ik vragen wat de kosten van het project was?

ronald22 schreef:

Capulus schreef: vr 09 aug 2019, 14:28

ronald22 schreef:Afgelopen week ben ik de gelukkige bezitter geworden van de Bezzera Strega. Wat een mooi machine is het.
Gisteren bij Peter geweest ivm de MOD.
Het grote verschil is dat het scherpe wrange kantje ervan af is waardoor zoetigheid voor terugkomt. Dit proefde ik ook toen ik mijn eigen boontjes thuis uitprobeerde. Verder is het ook prettiger dat de lever makkelijker naar beneden gaat.

Wat goed zeg. Ik ben er toch ook nieuwsgierig naar geworden..mag ik vragen wat de kosten van het project was?

je hebt PM

fuel schreef: zo 11 aug 2019, 13:04 Zo dit weekend weer op een lichte/medium boon overgestapt.
Wat mij verbaast is dat nu ik een veel langere doorloop hanteer ik goede resultaten krijg.

Na uitschakelen pomp, 9 a 10 seconden laat ik met tegendruk nog zo'n 45 a 55 seconden doorlopen.
Nu 15 gr. in, 28 gr. uit. (Heb nu een standaard 14 gr. espresso bakje van Van Pommeren)

Is dit dus de methode met de Strega?
Kreeg namelijk alleen met extreem donder gebrande bonen drinkbare espresso met een normale doorloop van 25 a 30 seconden.

bobbee schreef: zo 11 aug 2019, 19:55Het espresso parts eq filterbakje heeft wat minder gaatjes waardoor je nog wat minder fijn hoeft te malen en icm de strega geeft dat een heel goed resultaat.