Ik heb natuurwijnen gedronken van Henri Milan. Ik ben geen liefhebber van rosé, maar hij had er in die ik echt goed en lekker vond. Opmerkelijk hoe goed de wijn zich bleef ontwikkelen na openen van de fles.

Helaas zit er een hoop bagger tussen die natuurwijnen.

"Ik drink geen tot minder wijn door de toevoeging van smaakstoffen" herken ik niet in mijn beleving van wijn drinken. Vinificatieproces en de keuze van gisten is wel een ingewikkeld proces waarbij veel kennis en kunde bij komt kijken. De een is daar erg goed in, de ander niet. En de tweestrijd van een ready to drink wijn of je moet hem 15 jaar laten liggen, daar zijn familieruzies over bekend tussen vader en zoon.

️

De druif heeft eigen gist en sulfiet.
Er hoeft, als je het goed wil doen, niets uit de winkel te komen.
Dat is een kleine niche van wijnboeren en wijnliefhebbers.