Ik heb een paar jaar terug wel eens iets gelezen over het toevoegen van wat extra buffer in het water, door met een sproeiflesje wat extra mineralen opgelost in demi-water bovenop de puck te sproeien. Ik weet niet of daar resultaat mee geboekt werd, maar het zou een manier kunnen zijn om eens te kunnen testen of het alleen het water is. Of gewoon "eventjes" de watertank aan de Bianca hangen en gewoon even een paar shotjes met spablauw of een zelf samengesteld water proberen, als dat dag en nacht verschil is, dan is het zekerweten het water.

0 graden dH is zo zacht dat het je koperen leidingen langzaam oplost.
Waterleidingbedrijven mogen het water niet verder ontharden dan 5,6 graden dH.
8-11 graden is een prima hardheid uit je kraan te krijgen.

https://nl.wikipedia.org/wiki/Waterhardheid

Pti schreef: ma 01 mei 2023, 12:19 Ik heb een paar jaar terug wel eens iets gelezen over het toevoegen van wat extra buffer in het water, door met een sproeiflesje wat extra mineralen opgelost in demi-water bovenop de puck te sproeien. Ik weet niet of daar resultaat mee geboekt werd, maar het zou een manier kunnen zijn om eens te kunnen testen of het alleen het water is. Of gewoon "eventjes" de watertank aan de Bianca hangen en gewoon even een paar shotjes met spablauw of een zelf samengesteld water proberen, als dat dag en nacht verschil is, dan is het zekerweten het water.

Dacht dat spa juist te weinig mineralen heeft. nav. de la marzocco specs bijv komt het niet echt in de buurt.
Al ben ik al even aan het tweaken geweest met 50/50 barleduc en spa. maar kom nog niet echt tot andere smaken.
maar daar komt dus die frustratie vandaan haha.

Waarom lukte het van de week met exact hetzelfde recept dan wel met alles hetzelfde behalve het water

De installateur van onze ontharder vertelde ook dat 0.0 niet goed is. Ik weet niet precies de waarde die werd ingesteld. Ik heb het ook nog eens gemeten met het La Marzocco setje. Maar het is zeker niet 0.0.
We hebben nergens in huis kalkaanslag.
Ik denk dus dat het verstandig is dat eens goed te checken bij je ontharder instellingen.

Onze waterontharder staat afgesteld op DH 3.
De zuurgraad van het water hier is 5 á 6 PH.

Dirk Jan schreef: di 02 mei 2023, 08:44 Onze waterontharder staat afgesteld op DH 3.
De zuurgraad van het water hier is 5 á 6 PH.

Zuurgraad ligt standaard in Nederland boven de 7ph
pas als de Kh onder de 2 komt dan kan de ph onder de 7ph komen
,maar dan moet je zelf ingrijpen om het zo laag te krijgen de PH,
het kan haast niet anders, dat je koffie toch wat zuur moet smaken

Ik zag dat de waterketel weer kalkafzetting begon te vertonen dus was het alweer tijd het filter te vervangen.

Toen ik het oude filter oppakte om weg te gooien viel me op dat die relatief licht was en dat er geen water uit kwam als ik 'm ondersteboven hield.

Bleek ik keurig de oude te hebben los gedraaid, opzij gezet en na controle van de koppeling er weer onder te hebben gedraaid

yakneev schreef: ma 01 mei 2023, 22:13

Pti schreef: ma 01 mei 2023, 12:19 Ik heb een paar jaar terug wel eens iets gelezen over het toevoegen van wat extra buffer in het water, door met een sproeiflesje wat extra mineralen opgelost in demi-water bovenop de puck te sproeien. Ik weet niet of daar resultaat mee geboekt werd, maar het zou een manier kunnen zijn om eens te kunnen testen of het alleen het water is. Of gewoon "eventjes" de watertank aan de Bianca hangen en gewoon even een paar shotjes met spablauw of een zelf samengesteld water proberen, als dat dag en nacht verschil is, dan is het zekerweten het water.

Dacht dat spa juist te weinig mineralen heeft. nav. de la marzocco specs bijv komt het niet echt in de buurt.
Al ben ik al even aan het tweaken geweest met 50/50 barleduc en spa. maar kom nog niet echt tot andere smaken.
maar daar komt dus die frustratie vandaan haha.

Waarom lukte het van de week met exact hetzelfde recept dan wel met alles hetzelfde behalve het water

Om het ook maar even over een andere boeg heen te gooien. Weet je zeker dat de rest van het recept exact hetzelfde is? Een andere zettemperatuur zou ook dit soort smaakverschillen kunnen geven (misschien is je PID kapot oid).

Douwetje schreef:

yakneev schreef: ma 01 mei 2023, 22:13

Pti schreef: ma 01 mei 2023, 12:19 Ik heb een paar jaar terug wel eens iets gelezen over het toevoegen van wat extra buffer in het water, door met een sproeiflesje wat extra mineralen opgelost in demi-water bovenop de puck te sproeien. Ik weet niet of daar resultaat mee geboekt werd, maar het zou een manier kunnen zijn om eens te kunnen testen of het alleen het water is. Of gewoon "eventjes" de watertank aan de Bianca hangen en gewoon even een paar shotjes met spablauw of een zelf samengesteld water proberen, als dat dag en nacht verschil is, dan is het zekerweten het water.

Dacht dat spa juist te weinig mineralen heeft. nav. de la marzocco specs bijv komt het niet echt in de buurt.
Al ben ik al even aan het tweaken geweest met 50/50 barleduc en spa. maar kom nog niet echt tot andere smaken.
maar daar komt dus die frustratie vandaan haha.

Waarom lukte het van de week met exact hetzelfde recept dan wel met alles hetzelfde behalve het water

Om het ook maar even over een andere boeg heen te gooien. Weet je zeker dat de rest van het recept exact hetzelfde is? Een andere zettemperatuur zou ook dit soort smaakverschillen kunnen geven (misschien is je PID kapot oid).

Tja dat kan altijd. Recept was wel zeker goed. Heb meerdere gedaan het is echt een bepaalde diepte die ik in de smaak mis.


Ik heb net het harde water door de bwt gehaald en inmiddels wat testertjes gehaald
Ph 5.8
TDS 190
Hardheid 5 / 6 dh (accurater lukte niet)


ok, net even paar espresso's gemaakt. ging al beetje de goede kant op in ieder geval ruik ik nu ook weer de wat zoetere tonen in de boon die ik zelf steeds miste, ook qua smaak al is het nog heel minimaal. maar iets beter al.

ok, interessante ondekking. Ik heb dus mijn waterontharder weer terug aangezet. maar ben met het mengventiel er iets water bij gaan voegen. Ik vind de TDS wel vrij hoog (180 tot 230) schommelt een beetje maar de hardheid is zo'n 3. Als ik dat water nu gebruik in mijn machine zonder verdere ontkalking of acties krijg ik veel meer uit mijn koffie. heb nu eerder dat de iets donkerdere bonen snel bitter worden en kan mijn filter koffies nu als espresso maken en van echt zuur naar zoet krijgen. Ja de niet specialty koffie drinker zal het nog steeds zurig vinden maar ik smaak nu opzeker gelaagdheid in mn koffies.

Hier ga ik verder mee spelen.