Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ik zou er wel dagelijks mee willen spelen hoor! Al die instellingen te beschikking, lijkt mij geweldig leuk.

Anyway, voor alle reaguurders hier is het gissen want wij hebben zo'n machine niet in bezit dus ja....

Ypuh schreef:

cremalover schreef: za 03 jun 2023, 08:32 Ik heb inmiddels heel wat machines gehad en bij duurder wordende ( lees meer horeca achtige) machines betaal je voor workflow en gemak.

Eens. Eigenlijk is het een beetje omgekeerde wereld; hoe meer je uitgeeft des te minder je na hoeft te denken.

Voor een beginner die laag instapt is het dus vrij lastig om consistent een goede espresso te produceren (vond ikzelf althans) en nog niet de smaakreferentie opgebouwd heeft om te weten hoe je bij moet sturen. Heb je eenmaal wat meer ervaring, dan lukt het ook prima zonder PID of andere hulpmiddelen.

Ik heb niet het idee dat de mensen die een ACS vesuvius evo leva kopen beginners zijn.

bobbee schreef: za 03 jun 2023, 09:36

Ypuh schreef:

cremalover schreef: za 03 jun 2023, 08:32 Ik heb inmiddels heel wat machines gehad en bij duurder wordende ( lees meer horeca achtige) machines betaal je voor workflow en gemak.

Eens. Eigenlijk is het een beetje omgekeerde wereld; hoe meer je uitgeeft des te minder je na hoeft te denken.

Voor een beginner die laag instapt is het dus vrij lastig om consistent een goede espresso te produceren (vond ikzelf althans) en nog niet de smaakreferentie opgebouwd heeft om te weten hoe je bij moet sturen. Heb je eenmaal wat meer ervaring, dan lukt het ook prima zonder PID of andere hulpmiddelen.

Ik heb niet het idee dat de mensen die een ACS vesuvius evo leva kopen beginners zijn.

" In the great scheme of espresso-things we all are are just a bunch of struggling amateurs ". Vrij naar Confusius.

bobbee schreef: za 03 jun 2023, 09:35 Ik zou er wel dagelijks mee willen spelen hoor! Al die instellingen te beschikking, lijkt mij geweldig leuk.

Anyway, voor alle reaguurders hier is het gissen want wij hebben zo'n machine niet in bezit dus ja....

Je kunt zelf met je Londinium spelen. Kijken of je verschil proeft tussen 1.15 bar boilerdruk en 1.2 bar.

cremalover schreef:

bobbee schreef: za 03 jun 2023, 09:35 Ik zou er wel dagelijks mee willen spelen hoor! Al die instellingen te beschikking, lijkt mij geweldig leuk.

Anyway, voor alle reaguurders hier is het gissen want wij hebben zo'n machine niet in bezit dus ja....

Je kunt zelf met je Londinium spelen. Kijken of je verschil proeft tussen 1.15 bar boilerdruk en 1.2 bar.

Ook de pre infusie, hevel net laten aangrijpen en daar vasthouden of iets terug en dan lekker laten weken voor aantal seconden, dan hevel laten vieren en extractie start.

bobbee schreef: za 03 jun 2023, 10:16

cremalover schreef:

bobbee schreef: za 03 jun 2023, 09:35 Ik zou er wel dagelijks mee willen spelen hoor! Al die instellingen te beschikking, lijkt mij geweldig leuk.

Anyway, voor alle reaguurders hier is het gissen want wij hebben zo'n machine niet in bezit dus ja....

Je kunt zelf met je Londinium spelen. Kijken of je verschil proeft tussen 1.15 bar boilerdruk en 1.2 bar.

Ook de pre infusie, hevel net laten aangrijpen en daar vasthouden of iets terug en dan lekker laten weken voor aantal seconden, dan hevel laten vieren en extractie start.

Mogelijkheden zijn eindeloos.Als je een drukmeter op je portafilter hebt kun je ook muscle memory creeeren om zo herhaalbaarheid te benaderen.

robinfcb schreef: za 03 jun 2023, 01:13Ja ik ben wel benieuwd waarom ze van de hand gaan, en wat er dan voor terug komt.

Ik heb al sinds 2011 veer-hefboom-machines. Begonnen met een Lambro (mijn kind, gaat nooit weg), een Londinium Compressa en sinds anderhalf jaar de Evo. Maar ik ben ook steeds lichter gebrande koffie gaan drinken. Steeds lichter betekent blijkbaar ook steeds moeilijker te extraheren. Ik had gehoopt dat de temperatuur-mogelijkheden (en PI-druk mogelijkheden) van de Evo het extraheren van lichte gebrande boontjes beter zou gaan. Maar het bleef gedoe.

Dus mijn volgende gedachte was om het weer eens met een pomp-machine met verzadigde groep te proberen. Dat heb ik een paar jaar geleden al eens gedaan met een DC Mina. Dat ging best heel goed. Alleen is die (te snel) teruggegaan naar de leverancier vanwege een probleem met de digitale debiet-regeling (DFR). Dat probleem is met een firmware-update snel opgelost door het DC team. Helaas had ik toen al afscheid genomen van deze fantastische machine.

Vorige week had ik een paar zeer moeilijke koffies in huis, van DAK Coffee roasters. Echt niet te zuipen uit de Evo, wat ik ook deed. Donderdag ben ik met die koffies en nog een paar van Friedhats, maler en zelfs water naar Alleborgh in Almere gegaan om de LM Linea Micra uit te proberen. Dat was al snel een enorm succes. Niet alleen de rare boontjes van DAK waren volledig in balans maar ook een "simpele" Brazil van Friedhats was zoooo dik! De Micra is mee naar huis gegaan en de Evo mag daarom de deur uit.

Frans schrijft ergens in dit draadje:

Niet teveel piekeren en gewoon lekker koffie maken en slechts een beetje tweaken om e.e.a. lekkerder te maken, geen heel systeem willen omgooien, dan blijf je dwalen.

Dat lukt nu heel goed met de Micra. Wellicht zijn er forumleden die anders denken over de combi veerhefboom-licht gebrand, en hebben zij veel goedbedoelde tips, maar voor mij is deze aankoop een groot succes.

(bij Alleborgh)

Goeie aanpak! Voorwaarts en niet met spijt terugblikken.

NielsB schreef:

robinfcb schreef: za 03 jun 2023, 01:13Ja ik ben wel benieuwd waarom ze van de hand gaan, en wat er dan voor terug komt.

Ik heb al sinds 2011 veer-hefboom-machines. Begonnen met een Lambro (mijn kind, gaat nooit weg), een Londinium Compressa en sinds anderhalf jaar de Evo. Maar ik ben ook steeds lichter gebrande koffie gaan drinken. Steeds lichter betekent blijkbaar ook steeds moeilijker te extraheren. Ik had gehoopt dat de temperatuur-mogelijkheden (en PI-druk mogelijkheden) van de Evo het extraheren van lichte gebrande boontjes beter zou gaan. Maar het bleef gedoe.

Dus mijn volgende gedachte was om het weer eens met een pomp-machine met verzadigde groep te proberen. Dat heb ik een paar jaar geleden al eens gedaan met een DC Mina. Dat ging best heel goed. Alleen is die (te snel) teruggegaan naar de leverancier vanwege een probleem met de digitale debiet-regeling (DFR). Dat probleem is met een firmware-update snel opgelost door het DC team. Helaas had ik toen al afscheid genomen van deze fantastische machine.

Vorige week had ik een paar zeer moeilijke koffies in huis, van DAK Coffee roasters. Echt niet te zuipen uit de Evo, wat ik ook deed. Donderdag ben ik met die koffies en nog een paar van Friedhats, maler en zelfs water naar Alleborgh in Almere gegaan om de LM Linea Micra uit te proberen. Dat was al snel een enorm succes. Niet alleen de rare boontjes van DAK waren volledig in balans maar ook een "simpele" Brazil van Friedhats was zoooo dik! De Micra is mee naar huis gegaan en de Evo mag daarom de deur uit.

Frans schrijft ergens in dit draadje:

Niet teveel piekeren en gewoon lekker koffie maken en slechts een beetje tweaken om e.e.a. lekkerder te maken, geen heel systeem willen omgooien, dan blijf je dwalen.

Dat lukt nu heel goed met de Micra. Wellicht zijn er forumleden die anders denken over de combi veerhefboom-licht gebrand, en hebben zij veel goedbedoelde tips, maar voor mij is deze aankoop een groot succes.

IMG_20230525_141201.jpg

(bij Alleborgh)

Gaaf en zeer logische voortgang!

Ja dat is het hier voor mij eigenlijk ook een beetje, zijnde de andere ACS Evo Leva verkoper. De machine ligt het echt niet aan.
Ik hou ook van light roasts, maar ondanks dat gebruik ik met mijn pro 700 veel "lever achtige" flow profiles. Klaarblijkelijk is dat niet hetzelfde als een echte lever en kan ik met mijn light roasts beter uit de voeten met de pro 700. Hoewel ik inmiddels met de Evo Leva ook hele lekkere koffies kan zetten met lichtere roasts. Maar ben je een medium tot dark roast drinker, dan is een machine als deze echt een droom!

Ik ben dan ook iemand die gerust een paar duizend euro neer wil leggen voor een experimentje als ik weet dat ik een redelijk waardevast apparaat koop waar ik mijn geld ook wel weer voor terug zal krijgen. Ik merk vaak dat mensen mij daarin niet echt begrijpen. Ik doe dit ook zo bij mijn gitaarhobby en eigenlijk leer ik daar doorgaans veel van en vind ik het leuk om een paar dagen, weken of maanden iets nieuws in huis te hebben, ook al ga ik het uiteindelijk niet houden.