Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

fransg schreef: vr 03 mei 2024, 13:08 Bij de titel "lange prei nfusie" moet ik steeds aan deze rebus denken

Scherm­afbeelding 2024-05-03 om 13.04.12.png

Bij jouw antwoorden moet ik altijd denken aan een

cremalover schreef: vr 03 mei 2024, 12:36

HuibN schreef: vr 03 mei 2024, 12:30 Dat ziet er inderdaad heel smakelijk uit.
Zo ziet een blooming shot op de Nurri er uit

11 bar..
Ik heb de middelste veer destijds verwijderd en vond de smaak iets milder worden.Misschien een keer proberen.
Wist niet dat de groep 11 bar genereert.

Heb jij dan ook een Nurri en nooit gekeken naar de druk ? Of een machine met dezelfde groep?

HuibN schreef: vr 03 mei 2024, 14:42

cremalover schreef: vr 03 mei 2024, 12:36

HuibN schreef: vr 03 mei 2024, 12:30 Dat ziet er inderdaad heel smakelijk uit.
Zo ziet een blooming shot op de Nurri er uit

11 bar..
Ik heb de middelste veer destijds verwijderd en vond de smaak iets milder worden.Misschien een keer proberen.
Wist niet dat de groep 11 bar genereert.

Heb jij dan ook een Nurri en nooit gekeken naar de druk ? Of een machine met dezelfde groep?

Zelfde groep.

Jouw Izzo had dezelfde groep inderdaad, de San Marco zetgroep. Maar of die met PI op boilerdruk ook 11bar piek behaalde weet ik niet hoor. Het zal er wel redelijk bij in de buurt komen, maar lagere piekdruk geeft over het algemeen zachtere shots, dus die tweede veer mogen ze van mij houden

Pti schreef: za 04 mei 2024, 12:45 Jouw Izzo had dezelfde groep inderdaad, de San Marco zetgroep. Maar of die met PI op boilerdruk ook 11bar piek behaalde weet ik niet hoor. Het zal er wel redelijk bij in de buurt komen, maar lagere piekdruk geeft over het algemeen zachtere shots, dus die tweede veer mogen ze van mij houden

Ik ga er van uit dat de 11 bar in de video door de veren gegenereerd werden.Mijn Pompei had ik op 1.4 bar boiler druk afgeregeld.

Hoe hoger de pre-infusie druk, hoe hoger de piekdruk onder veerspanning.

Snap ik niet.
Druk telt niet op toch?
Alleen het aangrijpingspunt van de veer ligt verder. Lees: hoger op de veercurve.

Snap ik ook niet.

Als de hefboom bij het omhoogbrengen eerder 'aangrijpt' tengevolge van de hogere prei-nfusiedruk (er is meer water in de zetgroep gespoten, de kolom lucht erboven is meer samengedrukt onder de wat hogere prei-nfusiedruk) dan is de veer op dat moment meer gespannen en is de aanvangs-extractiedruk dus ook hoger.

Indien de preinfusiedruk hetzelfdfe is als de boilerdruk dan is dit ook zo maar aangezien je de boilerdruk maar marginaal aanpast (bijvoorbeeld tussen 1 en 1.4 bar) is het effect niet zo dramatisch als wanneer je met gemak gaat van 1 naar 4 bar.