Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

fransg schreef: do 04 feb 2021, 20:54 Uitstekend!

Dan blijven we feitelijk toch "on topic" zij het dat het topic van de topic starter zich vanuit de eigen dynamiek heeft ontplooid.

KeesKoffie schreef:Ik ben dus Kees, houd van koffie. Verder heb ik een fijn gezin, een kantoorbaan en ben ik bassist (momenteel niet druk bezet)
Een foto van mijn setup:

Bezzera BZ10 en een Ascaso I-steel 1 (zonder timer). Nu nog Lavazza koffie maar morgen wordt een kilo Vintage Espresso Melange van Hoofdkwartier bezorgd. Even de molen opnieuw inregelen denk ik.
De halfautomaat heb ik vorige week gekocht en de Ascaso komt van Marktplaats. Molen is niet verkeerd maar ik zie nog wel gebeuren dat er een Eureka Mignon Specialita voor in de plaats komt. Eerst maar even sparen.

gilleko B. schreef: vr 05 feb 2021, 09:57

KeesKoffie schreef:Ik ben dus Kees, houd van koffie. Verder heb ik een fijn gezin, een kantoorbaan en ben ik bassist (momenteel niet druk bezet)
Een foto van mijn setup:

Bezzera BZ10 en een Ascaso I-steel 1 (zonder timer). Nu nog Lavazza koffie maar morgen wordt een kilo Vintage Espresso Melange van Hoofdkwartier bezorgd. Even de molen opnieuw inregelen denk ik.
De halfautomaat heb ik vorige week gekocht en de Ascaso komt van Marktplaats. Molen is niet verkeerd maar ik zie nog wel gebeuren dat er een Eureka Mignon Specialita voor in de plaats komt. Eerst maar even sparen.

Hou ons op de hoogte van je vorderingen. Probeer ook te gaan vogelen met brewratio's. Buitengewoon hoe aan de hand van dosering en tijd de smaak van een espresso kan beïnvloeden met doorlooptijd en gewicht. Komt een elektronisch weegschaaltje wel van pas.

KeesKoffie schreef: vr 05 feb 2021, 14:25om 40 g koffie te tappen uit 20 g gemalen bonen varieert de tijd nog erg veel, van 24 tot soms wel 30 seconden, bij gelijkblijvende bonen en maalgraad. Of zijn er nog andere variabelen waar ik rekening mee moet houden?

KeesKoffie schreef: vr 05 feb 2021, 14:27 Maar goed, ik had ook beloofd een foto van mijn bas setup te plaatsen. Maar even een snel familieportret voor de drankkast:

fransg schreef: vr 05 feb 2021, 14:29

KeesKoffie schreef: vr 05 feb 2021, 14:25om 40 g koffie te tappen uit 20 g gemalen bonen varieert de tijd nog erg veel, van 24 tot soms wel 30 seconden, bij gelijkblijvende bonen en maalgraad. Of zijn er nog andere variabelen waar ik rekening mee moet houden?

Ik vermoed dat je I-steel maler uit zichzelf wat wiebelig is.

KeesKoffie schreef: vr 05 feb 2021, 14:27 Maar goed, ik had ook beloofd een foto van mijn bas setup te plaatsen. Maar even een snel familieportret voor de drankkast:

De bassen van links naar rechts: Strunal contrabas, Börjes custom J5, Ibanez GWB-1, Fender Classic '60s Jazz Bass en een zelf geassembleerde Jazz Bass die ik een toon omlaag heb gestemd.
Versterking van boven naar beneden: EBS TD650, TC Electronic 1144 parametrische eq, EBS HD350 en tweemaal een EBS ProLine 210.