Oei, zoals je kan zien is dat van mij al weer een tijd geleden... Ik heb als ik het me goed herinner de temperatuur aan de hogere kant gehouden, zo tussen 94 en 95 C om die fruitige, zachte kant van de Maragogype wat te "compenseren". Maling heb ik volgens mij gewoon gehouden zodat 'ie 30 seconden doorliep.
Bij elkaar dus op mijn machines best lekker resultaat, maar wel heel zacht.
Re: Italiano Espresso & Mexico Maragogype
31La Scala Butterfly (+ Erics E61 thermometer), Mazzer Major, Gaggia Factory 106 met Tije's koelring, vier tampers (Vlak, American curve, Eurocurve), Gene Café, Aeropress, Kyocera CM-45, ROK-Grinder