Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Naast a room with a view, nu ook a kitchen with a view . Mooie keuken met nog mooier uitzicht.

Nog mooier vind ik de geestelijke verbale aanvliegroute van Frans ter aanwending van een luie combimagnetron. Ik heb mij ooit laten vertellen dat het maken van spongecakes goed gaat in een magnetron. Ik ga dat eens proberen.

Straks weer een desem 1:5:5 aanmaken, waarvan 1 deel uit de pot uit de koelkast met tarwebloemdesem, toevoeging 5 delen roggebloem en 5 delen water. Werkt iedere keer weer erg goed.

fransg schreef:

bobbee schreef: ma 04 jan 2021, 15:10 Waarom gebruik je niet meer de oven? Ik bedoel als die het goed doet waarom dan de combi magnetron gebruiken?

Ik vind het leuk te ontdekken wat die combi kan doen. Het ding staat er nu eenmaal en heeft tot nu toe een gemakkelijk leventje gehad, af en toe iets 5 minuten opwarmen. Voor hij van ouderdom stuk gaat mag die weleens de handen uit de mouwen steken. Tenslotte moeten alle apparaten in huis hun bijdrage leveren aan het welzijn van de inwoner.

Ik denk dat je het nu beter dit avontuur kunt doortrekken naar de koffie hobby en omdat ik het gevoel heb dat je mij hierbij nodig hebt komt hier mijn pleidooi voor de oven.

Het is namelijk zo dat je een desembrood (te vergelijken met vers gebrande koffie in deze) gaat malen met een messen maler en daarna gaat brouwen op een temperatuur onstabiel apparaat....

Het is een leuk apparaat voor het afbakken van afbakbrood van de supermarkt waarop het woord desem op de verpakking staat gedrukt.

Mooie plek

bobbee schreef: ma 04 jan 2021, 17:44 Het is een leuk apparaat voor het afbakken van afbakbrood van de supermarkt waarop het woord desem op de verpakking staat gedrukt.

Volgende keer ga ik vloerbrood in de combi proberen

De eerste voor dit jaar.

60% versgemalen tarwe
40% bloem
71% vocht
30% desem
Sesamzaadjes en zonnebloempitten vulling
Geroosterde havervlokken rondom

Goed!!

Dat is een mooi begin!

Dank jullie wel.

Ik heb er nu 1 in de kom zitten van 50% versgemalen emmer graan en 50% bloem.

Ben benieuwd morgen. Emmer bevat minder gluten en rijst minder maar schijnt wel ontzettend lekker, beetje nootachtig, grassige smaak te hebben.

fransg schreef:

bobbee schreef: ma 04 jan 2021, 17:44 Het is een leuk apparaat voor het afbakken van afbakbrood van de supermarkt waarop het woord desem op de verpakking staat gedrukt.

Volgende keer ga ik vloerbrood in de combi proberen

Vergeet niet het brood in een heel koffiepoeder naalddoek te wikkelen. Zorgt voor een betere verspreiding.