Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

bobbee schreef:

Verenjano schreef:Nee, alleen een houdbaarheidsdatum.

Heb de bonen gevonden bij een andere Jumbo. Maar bijna 19 euro voor een kg. Vind ik wel erg prijzig voor niet hele verse supermarkt koffiebonen.
Dan koop ik liever een kg zak bij Hoofdkwartier.

Conclusie analoog exacte wetenschap

️

bobbee schreef:Hen hem binnen maar moet geduld hebben, zo super vers is het. 30 november gebrand! Goed he, dat Hoofdkwartier.

Soms heb je heerlijke bonen maar benodigen een precies inregelen van malingsgraad en brewratio. Dat zijn van die bonen waar een verkeerd inregelen tot een te veel aan bitter en/of een te hoge aciditeit leidt. Als je alles bijna spot on hebt is het een heerlijkheid.

Die malabar mix is altijd goed te drinken, ook al heb je alles niet spot-on. Wel naar streven want hij wordt er alleen maar lekkerder van. Kruidig, lage aciditeit, fluweelzachte koffie. En wat Nelus zei, heel veel crema.

️

Momenteel smaakt deze me meer dan prima!

gilleko B. schreef: za 03 dec 2022, 13:17

bobbee schreef:Hen hem binnen maar moet geduld hebben, zo super vers is het. 30 november gebrand! Goed he, dat Hoofdkwartier.

Soms heb je heerlijke bonen maar benodigen een precies inregelen van malingsgraad en brewratio. Dat zijn van die bonen waar een verkeerd inregelen tot een te veel aan bitter en/of een te hoge aciditeit leidt. Als je alles bijna spot on hebt is het een heerlijkheid.

Die malabar mix is altijd goed te drinken, ook al heb je alles niet spot-on. Wel naar streven want hij wordt er alleen maar lekkerder van. Kruidig, lage aciditeit, fluweelzachte koffie. En wat Nelus zei, heel veel crema.

️

Merk ook dat de hopper aardig snel leeg was, zeker 1,5 week eerder dan andere recente koffies

Nelus schreef:

gilleko B. schreef: za 03 dec 2022, 13:17

bobbee schreef:Hen hem binnen maar moet geduld hebben, zo super vers is het. 30 november gebrand! Goed he, dat Hoofdkwartier.

Soms heb je heerlijke bonen maar benodigen een precies inregelen van malingsgraad en brewratio. Dat zijn van die bonen waar een verkeerd inregelen tot een te veel aan bitter en/of een te hoge aciditeit leidt. Als je alles bijna spot on hebt is het een heerlijkheid.

Die malabar mix is altijd goed te drinken, ook al heb je alles niet spot-on. Wel naar streven want hij wordt er alleen maar lekkerder van. Kruidig, lage aciditeit, fluweelzachte koffie. En wat Nelus zei, heel veel crema.

️

Merk ook dat de hopper aardig snel leeg was, zeker 1,5 week eerder dan andere recente koffies

Malabar weegt ook veel minder dan een kg...

Malabar wel luchtig boontjes, volgens mij een lage densiteit. Bij sommige molens leidde dat tot aanmerkelijk sprayen van die boon. Bij de Ceado las je nog wel daar over.

️

gilleko B. schreef:Malabar wel luchtig boontjes, volgens mij een lage densiteit. Bij sommige molens leidde dat tot aanmerkelijk sprayen van die boon. Bij de Ceado las je nog wel daar over.

️

Daarom zei ik het. Grote boon en een lichtgewicht. Maar het kan natuurlijk nooit minder wegen dan het gewicht.

Vandaag deze boon eens in de molen gedaan. Meestal is stand 3,5 tot 4,5 toereikend maar ik moest nu naar 1 op de Olympus. 16 in, 36 uit.
Alle inspanningen ten spijt bleef het een te zuur bakkie. Iemand nog een tip?

omeCo schreef: zo 04 dec 2022, 16:10 Vandaag deze boon eens in de molen gedaan. Meestal is stand 3,5 tot 4,5 toereikend maar ik moest nu naar 1 op de Olympus. 16 in, 36 uit.
Alle inspanningen ten spijt bleef het een te zuur bakkie. Iemand nog een tip?

Hoe vers is hij?

bobbee schreef: za 03 dec 2022, 13:10Heb de bonen gevonden bij een andere Jumbo. Maar bijna 19 euro voor een kg. Vind ik wel erg prijzig voor niet hele verse supermarkt koffiebonen.
Dan koop ik liever een kg zak bij Hoofdkwartier.

Ik uiteraard ook, maar als ik het meteen nodig heb en dus moet kiezen tussen iets mindere koffie of geen koffie, haal ik zo’n zak

Edit: en alle niet-huismerk koffiebonen in de supermarkt zijn ongeveer even duur, ook al zijn ze prut.