Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

3826
cremalover schreef:Spanning in de deegbol brengen.
IMG_20210321_130919.jpg
Om het belang van het juiste ovenmoment te benadrukken.
De twee broden die gelijk in gewicht waren op verschillend tijdstip op de blakplaat gelegd.(45 minuten verschil).Kleinste was dus te vroeg.
Zie dikte verschil.
Ik geef niks om gewichten of temperatuur.
Maar het moment waarop zede oven ingaan probeer ik zo exact mogelijk te houden.


IMG_20210321_160300.jpg
IMG_20210321_160312.jpg
Dat tipte je de vorige keer inderdaad aan. Ik hoop dat ik het moment zie zodat ik er wat mee kan.

Afbeelding