Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
3831Prachtig! Zou die waterfiltering daarbij een rol hebben gespeeld?
Rocket Cellini Evoluzione V2, Eureka Mignon
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
3832Ik merk dat mijn desem veel luchtiger is. Dus ja. In mijn geval wel. Maar dat is uiteraard in vergelijk met ons kraanwater.
Numbers are good but never loose the focus, a quality cup profile is not negotiable!
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
3833Hervorragend!!!bobbee schreef:
[img]https://up.picr.de/40807981pk.jpg[/img]
50% volkoren. Water gefilterd met mijn nieuwe Berkey waterfilter. Resultaat is geweldig ivm mijn vorige broden.
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
3834Roggen met hydratatie ongeveer 75%.
Zoals te zien mooi op spanning en opgebold.
Alhoewel riggen gauw een kleverige brok wordt is het wel mogelijk om het te bollen.
Zoals te zien mooi op spanning en opgebold.
Alhoewel riggen gauw een kleverige brok wordt is het wel mogelijk om het te bollen.
Re: COVID-19 & de koffiewereld
3835En goed bebloemen.
Numbers are good but never loose the focus, a quality cup profile is not negotiable!
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
3837Dat is 100% rogge??
Numbers are good but never loose the focus, a quality cup profile is not negotiable!
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
3839Mooi hoor! Luchtiger dan je zou verwachten bij rogge. Wat voor oven gebruik je?
Verstuurd vanaf mijn SM-G960F met Tapatalk
Verstuurd vanaf mijn SM-G960F met Tapatalk
Rocket Cellini Evoluzione V2, Eureka Mignon
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
3840Roggen met rozijnen.Vrij naar Frans Goddijn.
