Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

bartv70 schreef:

bobbee schreef: di 22 feb 2022, 00:44 Het is het makkelijkst om te branden tot zeker 1st crack ja, anders komt er geen koffie smaak vrij. Dan vanaf start 1st crack hou je de temperatuur, vooral de eind temperatuur niet te hoog om olie te voorkomen, zie je na paar dagen olie op je bonen dan weet je dat je eind temperatuur te hoog is geweest. Geen idee hoe jouw brander het doet maar afhankelijk van gewicht zit je vaak rond 190 a 200c als 1st crack begint. Vanaf daar ga je kijken als 1st crack voorbij is hoeveel minuten je door brand. 1, 2 tot max 3 minuten,, meestal is second crack al begonnen dan.
Zo even simpele richtlijn om mee te beginnen, misschien hebben andere hier op forum nog extra tips.

Mooi topic dit, maar heb een vraag aan Bobbee, je schrijft 2de crack na ca 3 min. Nu brand ik in de Gene 6 min 150gr, daarna verhogen naar 230gr dan begint de FC na 9min, dan verlaag ik hem naar 210gr. Dan is de 2de crack meestel na 9 min. Die is echt hoorbaar.
Hoe brand jij dan? Ik weet dat de temperatuur bij de Gene niet echt precies is en de ingestelde temperatuur niet veel zegt, maar zoals jij zegt na 3 min heb ik in 15 jaar nooit gehad met de Gene.

Ohja, ik brand altijd 250 gram groene bonen, misschien verklaart dat de tijd bij mij?

Oh ja, zit goed hoor met je vraag. Snap dat het wat anders over kan komen. Wat ik bedoel is 3 min vanaf start rollende first crack. Dus tot die langzaam weg ebt of over gaat in 2e krak afhankelijk van de boon. Die start zit bij mij vaak rond minuut of ~10 minuut en probeer ik zo'n 3 min door te trekken en de temp niet te hoog te laten komen.

Upgradeittis strikes once more

Morgen verder aansluiten

Dit is koffiebrander voor beginners he

Wel hééél dik hoor

bartv70 schreef: wo 14 jan 2026, 21:17

bobbee schreef: di 22 feb 2022, 00:44 Het is het makkelijkst om te branden tot zeker 1st crack ja, anders komt er geen koffie smaak vrij. Dan vanaf start 1st crack hou je de temperatuur, vooral de eind temperatuur niet te hoog om olie te voorkomen, zie je na paar dagen olie op je bonen dan weet je dat je eind temperatuur te hoog is geweest. Geen idee hoe jouw brander het doet maar afhankelijk van gewicht zit je vaak rond 190 a 200c als 1st crack begint. Vanaf daar ga je kijken als 1st crack voorbij is hoeveel minuten je door brand. 1, 2 tot max 3 minuten,, meestal is second crack al begonnen dan.
Zo even simpele richtlijn om mee te beginnen, misschien hebben andere hier op forum nog extra tips.

Mooi topic dit, maar heb een vraag aan Bobbee, je schrijft 2de crack na ca 3 min. Nu brand ik in de Gene 6 min 150gr, daarna verhogen naar 230gr dan begint de FC na 9min, dan verlaag ik hem naar 210gr. Dan is de 2de crack meestel na 9 min. Die is echt hoorbaar.
Hoe brand jij dan? Ik weet dat de temperatuur bij de Gene niet echt precies is en de ingestelde temperatuur niet veel zegt, maar zoals jij zegt na 3 min heb ik in 15 jaar nooit gehad met de Gene.

Ohja, ik brand altijd 250 gram groene bonen, misschien verklaart dat de tijd bij mij?

Sowieso is 250gr in de Gene wel erg veel en kan je beter rond de 230gr gebruiken wat veel beter en consistenter gaat. Dat kleine beetje minder scheelt enorm veel. Ik heb geprobeerd de oude berichten te vinden van jaren terug maar kan ze niet meer vinden want daar had ik vrij uitgebreide profielen in beschreven. Sowieso eerst voorverwarmen zonder bonen en na het branden buiten de machine koelen anders schiet de boel enorm door. Als je met de Gene pas in second crack stopt en de machine de boen laat koelen dan zit je op heel donker. De Gene schiet nog 2 niveau's door als je de machine de koeling laat doen.

Daarnaast vind ik 9min tussen FC en SC wel heel erg lang. Je moet proberen FC goed te rekken voor een mooie ontwikkeling maar niet heel lang daarna zou SC al plaats moeten vinden. Een tijd van 9min tussen FC en SC lijkt me een stall in het brandproces wat daarna weer op gang moet komen wat niet positief is voor het eindresultaat.

Je kan met de Gene hele goede resultaten halen voor medium en donkerder alleen is het wel wat werk om de tekortkomingen van dat ding te omzeilen.

edit: toch nog wat oude topics kunnen vinden
Hier een uitgebreide beschrijving: https://www.koffiepraat.nl/forum/viewto ... 869#p46869

ArjenT5R schreef:Upgradeittis strikes once more

IMG_20260702_195513_924.jpg

IMG_20260702_200113_294.jpg

IMG-20260702-WA0009.jpg

IMG-20260702-WA0015.jpg

IMG_20260702_230549_210.jpg

Heb jij een El Camino??? Wat een legendarische automobiel. Ik
word hier heel vrolijk van. Oh ja die brander mag er ook zijn

️

Het is een Ford Ranchero de tegenhanger van de Camino inderdaad.

5.8 liter v8 van ford.

Lekker wagentje hoor! Zit zelfs cruise control op en geen trekhaak meer nodig haha

ArjenT5R schreef:Het is een Ford Ranchero de tegenhanger van de Camino inderdaad.

5.8 liter v8 van ford.

Lekker wagentje hoor! Zit zelfs cruise control op en geen trekhaak meer nodig haha

ojee deze is wat vierkante aan de voorkant, maar magistrale bak met een hoop cubic inches. Hele gave auto, geen accupakket, maar een echte mannen auto.

️