Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: vr 22 sep 2023, 08:29
Ik kan alleen nog maar blij zijn.!!
WOW!
Wondermooi
Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken
Koffiepraat is het forum over koffie, bereidingswijzen, espresso, cappuccino, filterkoffie, slowcoffee, evenementen en nog veel meer.
https://koffiepraat.nl/forum/
Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Pagina 589 van 642
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: vr 22 sep 2023, 09:01
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: vr 22 sep 2023, 10:11
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: vr 22 sep 2023, 11:06
Ingewikkeld brood!!fransg schreef:
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: ma 25 sep 2023, 10:34
Gisteren afgezakt naar het diepe zuiden waar brood en vlaaien op een bovengestookte houtoven gebakken werden.
De broden maak ik beter zelf.
Maar de vlaaien......
https://youtu.be/HG9e0P4Olb0?si=dtZ1fba-Yk0CBCMw
Heb een hele vlaai op.
De broden maak ik beter zelf.
Maar de vlaaien......
https://youtu.be/HG9e0P4Olb0?si=dtZ1fba-Yk0CBCMw
Heb een hele vlaai op.
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: ma 25 sep 2023, 11:22
Ziet er goed uit!
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: ma 25 sep 2023, 11:37
Dat is een heerlijke fruit-pizza 
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: ma 25 sep 2023, 14:09
Gisteravond weer een Tibetaans gerstebrood gemaakt.
350 gram geroosterde gerstemeel,
100 gramsesamzaad,
8 gramzout,
38 gram olijfolie en ongeveer
550 gram kokend water.
Zo ziet een plak er na het bakken (in een taartbakvorm) van een uur op 200 - 220 graden in een heteluchtoven eruit.
350 gram geroosterde gerstemeel,
100 gramsesamzaad,
8 gramzout,
38 gram olijfolie en ongeveer
550 gram kokend water.
Zo ziet een plak er na het bakken (in een taartbakvorm) van een uur op 200 - 220 graden in een heteluchtoven eruit.
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: ma 25 sep 2023, 15:22
Smaakt het lekker? Beetje zwaar brood?
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: ma 25 sep 2023, 18:38
Ja, ik vind het heerlijk en het is inderdaad een zwaar brood en dat vind ik ook prettig. En gerstebrood is lekker, weer eens iets anders. Jammer dat er zoveel gluten in zitten anders zou ik er meer van eten. Ik kan maximaal een half sneetje per dag hebben (ca. 65 gram), als ik daarnaast ook een dikke snede van mijn glutenarm brood eet. Daar zit op 550 gram meel 75 gram tarwe en 75 gram spelt in.