HuibN schreef: di 18 jul 2023, 12:45
Wat ik nu begrepen heb, is dat wat de Londinium zo uniek maakt, is dat deze met de pre-infusion begint met een grote snelle uitstoot van water die de puck samendrukt. Iets wat de Decent niet kan nabootsen. Toch?
Ik denk niet dat dit uniek is voor de Londinium.
Wel specifiek iets voor de Decent dat die alles wel kan maar slechts geel geleidelijk, in stapjes, vanwege de stappenmotor.
Dat 'samendrukken' valt ook wel mee. Ik heb eens een aantal filmpjes gemaakt waarin je door een transparant filterbakje kon zien wat er gebeurt. o.a. bij een La Pavoni hevelmachine. Als de puck eenmaal door en doornat is, dan is het veranderd van een samengedrukt "los zand" in een sponsachtig orgaantje dat kan uiteenzetten en krimpen zonder te breken en waaruit gasbelletjes kunnen ontsnappen als de druk weer weg is gestroomd.
HuibN schreef: di 18 jul 2023, 12:45
Voor licht gebrande koffie is een hogere druk nodig met de pre-infusion dan voor donkere gebrande koffie.
Is dat zodat de pre-infusion dan korter duurt?
Nee, de pre-infusie duur staat daar los van. Al doende merk je het verschil van kortere of langere pre-infusie.
) lever machine.
