Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Goedemiddag,

Ik zal me eerst even voorstellen aangezien ik nieuw ben. Ik ben joris en geniet van het hobbymatig repareren van kapotte dingen. De rush die je krijgt als opeen lampjes weer aangaan, een machine opstart geluiden begint te maken is toch bijna niet te evenaren.

Dat brengt mij gelijk op dit forum:
Onlangs heb ik ergens een siemens EQ6 opgepikt die niet meer aan ging. Een nieuw knopje van de aan en uit schakelaar bleek voldoenden. Echter merk ik dat de machine erg waterige koffie zet in welke stand ook.
Gegevens van de machine:
- Aantal bereidingen 5500;
- Net geen 3,5 jaar oud;
- Is eerder bij Siemens geweest voor een rivisie van de zetgroep.

Wat ik waargenomen heb:
- geen buitensporige lekkage rondom de zetgroep wel na ongeveer 8 kopjes 300ml water in het afvoerbakje (voelt als veel);
- natte prut in plaats van mooie droge pucks;
- ik zie op de maalstenen geen beschadigigen hoewel ik het moeilijk vind in te schatten wanneer deze op zijn. ribbeltjes zijn wel prima voelbaar;
- geeft de juiste aantal ml uitgifte volgens instellingen;
- koolborsteltjes van de maler zouden vervangen kunnen worden.

Wat ik gedaan heb:
- zetgroep grondig schoongemaakt;
- maalstenen los gehaald en afgesteld naar een fijnere maling;
- ontkalking 2x gedraaid;
- schoonmaakprogramma gedraaid.

Ik kan het niet rijmen dat een machine van 3,5 jaar oud versleten stenen zou hebben, danwel na een eerdere zetgroep revisie weer problemen zou geven. Heeft iemand suggesties wat het nog meer zou kunnen zijn?
Weet iemand of de maalstenen ook los zijn te verkrijgen ipv het hele maalwerk. Beetje zonden van het geld en producten om alles te vervangen terwijl wellicht alleen de maalstenen vervangen moeten worden.

Ik hoor graag van jullie

Welkom!

Welke bonen zijn gebruikt, van welke brander, wanneer gebrand?

Bedankt voor je snelle reactie. Ik heb de bonen geprobeerd van de verkoper, geen idee wat het was. Ikzelf gebruik Roots (biologische gebrande bonen) medium gebrand. Wanneer ze gebrand zijn zie ik nergens staan, dan zal ik de fabrikant even moeten bellen.
Deze bonen geven echter geen problemen in mijn eigen machine (Jura A5).

Bonen lijken mij troep

Nu eerst goeie binen kopen.

Hoeveel gram bonen wordt vervolgens voor een shot gebruikt, hoeveel gram espresso komt eruit in hoeveel seconden?

Film ook de doorloop

Suggesties met betrekking tot de bonen? het liefst iets wat gewoon in de supermarkt te krijgen is.
Ik vermoed echter niet dat hier het probleem ligt aangezien in mijn eigen apparaat het prima werkt. ook wanneer ik voorgemalen koffie in het apparaat doen is het nog steeds te nat.

Heb je al geprobeerd de molen te verstellen? Fijner laten malen. Doordat de maalschijven verslijten, moet je hem iets strakker afstellen dan voorheen.

ReVeX666 schreef: ma 23 jan 2023, 15:56 Suggesties met betrekking tot de bonen? het liefst iets wat gewoon in de supermarkt te krijgen is.
Ik vermoed echter niet dat hier het probleem ligt aangezien in mijn eigen apparaat het prima werkt. ook wanneer ik voorgemalen koffie in het apparaat doen is het nog steeds te nat.

Dat de puck nat is lijkt me geen probleem.

Dat je met beroerde bonen in een andere machine koffie kan maken die je wel te drinken vindt is een veeg teken

Voorgemalen koffie is garantie voor zooi.

Neem echt goeie bonen van een lokale brander waarvan je uitstekende espresso hebt kunnen proeven.

Barista74 schreef: ma 23 jan 2023, 16:22 Heb je al geprobeerd de molen te verstellen? Fijner laten malen. Doordat de maalschijven verslijten, moet je hem iets strakker afstellen dan voorheen.

ja dat heb ik als een van de eerste dingen inderdaad geprobeerd. Helaas geen resultaat.

fransg schreef: ma 23 jan 2023, 16:50

ReVeX666 schreef: ma 23 jan 2023, 15:56 Suggesties met betrekking tot de bonen? het liefst iets wat gewoon in de supermarkt te krijgen is.
Ik vermoed echter niet dat hier het probleem ligt aangezien in mijn eigen apparaat het prima werkt. ook wanneer ik voorgemalen koffie in het apparaat doen is het nog steeds te nat.

Dat de puck nat is lijkt me geen probleem.

Dat je met beroerde bonen in een andere machine koffie kan maken die je wel te drinken vindt is een veeg teken

Voorgemalen koffie is garantie voor zooi.

Neem echt goeie bonen van een lokale brander waarvan je uitstekende espresso hebt kunnen proeven.

Ik ga morgen is even naar een koffiewinkel en daar proeven. zodat ik het resultaat met die bonen kan proeven.

Ik dacht dat een te natte puck/geen puck een teken was dat er iets niet goed is in de machine. ik kom hier morgen op terug en zal dan ook is meten hoeveel gram bonen hij maalt voor hoeveel espresso.

Bedankt zover voor de reacties!

Vandaag eerst even geprobeerd met mijn oude bonen. zie foto van de maalgraad tijd en gram voor espresso.
Voor de koffie was het ongeveer 9 seconden en 11 gram bonen.

als ik zo kijk lijkt de maalgraad mij prima en de hoeveelheid ook. straks ga ik naar de winkel voor bonen.