Ik heb een recept waarbij ik de diepgevroren stukken vis in de pyrex ovenschaal doe, peper en zout erop en dan in een voorverwarmde oven van 225 graden.
Dat deed ik altijd in de hetelucht oven op een stalen rooster.
Nu heb ik een broodoven van Bakkerijwereld met een steen op de bodem.
Vraag: Kan de pyrex schaal op die steen nadat de oven is voorverwarmd of is het raadzaam de pyrex op de koude steen te doen en dan de oven met pyrex schaal naar 225 graden laten gaan.
Het idee is om te voorkomen dat de pyrex schaal in contact komt met de heel hete verwarmingsspiraal omdat dat het knappen van de schaal zou kunne betekenen. De pyrex schaal is van voor 1998, dus van het meer temperatuur shokbestendige glas gemaakt.

Thermische schok kan altijd zorgen voor het springen van het glas. Kan 99 van de 100 keer goed gaan, ik zou zelf bij twijfel voor dit risisco een andere overschaal nemen van RVS bijvoorbeeld.

Dit is niet zomaar een glassoort, maar met deze glassoort kan je veilig bereiden, invriezen en opwarmen. Alle producten zijn bestand tegen thermische schommelingen van - 40 °C tot 300 °C, kras- en breukbestendig, BPA-vrij en geschikt voor de vaatwasser. Gezond en veilig koken, dat is waar Pyrex voor staat.

Ja, Ben70, jouw bericht maakte dat ik de website van Pyrex heb bezocht. Had ik natuurlijk ook zelf kunnen bedenken, maar ja....
En daar vind ik de bevestiging.
Bedankt.

The advantages of Pyrex® borosilicate glass:
- Supports extreme temperatures from -40 ° C to + 300 ° C
- Thermal shock resistant up to 220 ° C: Pyrex glass can go directly from the freezer at a temperature of - 20 ° C into the oven at a temperature of 200 ° C
- BPA free, hygienic material that doesn't retain stains or odors
- Scratch resistant

Dirk Jan schreef: zo 24 mar 2024, 22:08 Ja, Ben70, jouw bericht maakte dat ik de website van Pyrex heb bezocht. Had ik natuurlijk ook zelf kunnen bedenken, maar ja....
En daar vind ik de bevestiging.
Bedankt.

The advantages of Pyrex® borosilicate glass:
- Supports extreme temperatures from -40 ° C to + 300 ° C
- Thermal shock resistant up to 220 ° C: Pyrex glass can go directly from the freezer at a temperature of - 20 ° C into the oven at a temperature of 200 ° C
- BPA free, hygienic material that doesn't retain stains or odors
- Scratch resistant

Weer een gerust gesteld mens, brood word heerlijk als je die op een steen bakt. ik verwarm de steen (4cm) dik altijd 40 minuten voor, krokante onderkant gegarandeerd . succes