Goede middag,
Ik zou graag jullie mening vernemen omtrent het volgende dilemma:
Zou een goede (is relatief) single dose maler een significante smaakwinst opleveren t.o.v. een Eureka Olympus HS met TiN schijven?
Ik trek een shot van ca. 9 gram in 27-30 seconden tot ca.70-80 ml.
Bonen: donkere espresso melange (chocolade, noten, weinig tot geen zuur en fruit). Denk aan Passalaqua Napoli, Tre Forze.

Zie mijn setup in het voorsteltopic.

Prijsklasse: tot max. Mazzer Philos. Ik kan helaas geen 2e molen kwijt (oppositie partner…) en 2k wordt ook een probleem…

Alvast dank voor jullie reacties!

Als recht-toe-recht-aan espresso je ding is, zou ik niet investeren in een molen.
Je bent op dat gebied al uitstekend voorzien.
Wat ik mij kan voorstellen is dat een compactere molen, of meer gemak (grind-by-weight) een excuus kunnen zijn om eens van molen te wisselen. Single-dose kan dat natuurlijk ook zijn.

Koffie distribueren doe je met een vrachtwagen.

Als het om smaak beïnvloeden denk ik dat spelen met dosage en maalgraad en brewratio meer voor de hand ligt. Als ik het goed vertaal gebruik je 9 gram koffie en trekt daar tussen de 70 / 80 gram koffie uit in 25/30 seconden. Als je dit lekker vindt, zeker mee doorgaan, maar is wel een ongewoon brewratio. Keuze bonen en de wijze waarop ze gedroogd en gebrand worden vormt ook een wezenlijk verschil qua smaak. Ik zou het eerst hierin gaan zoeken, zeker gelet op jouw gehanteerde brewratio.

Ja die Olympus HS met 75mm Tin schijven is 1 van mijn molens en is nmm een beest van een molen, eigenlijk voor privégebruik een onverslijtbaar horecabak die zeer snel goed maalt, maalgraad zeer precies en makkelijk in te stellen met grote platte 75mm titanium vergulde maalschijven. Bij zeer fijn malen wel clumpvorming maar die roer je eruit met tools in het filterbakje(puckprep). Ook aardig wat retentie maar hangt samen met constructie van de machine. Platte schijven horizontaal geplaatst in een maalkamer waarbij het koffiemaalsel door een glijbaan naar het filtermandje wordt geleid. Maar prijs kwaliteit een prachtige machine, althans dat vind ik.

Maar een betaalbare singledose maler is kleiner en zijn ook goede tegen scherpe prijzen van te koop.



️

Zet een single dose hoppertje op je huidige maler en doseer jouw hoeveelheid koffiebonen. Dus een blaasbalg oid om het maalsel uit de maalkamer te puffen terwijl de maler aanstaat. Dan heb je ook een single dose maler voor wênig!

Dank voor jullie reacties.
Ik “vreesde” al voor de reacties…
Ik ben in de basis ook dik tevreden met mijn setup.
Wellicht eens gaan spelen met een hogere dosering (ander filterbakje) bij een gelijke extractietijd.
De Passulaqua houdt bij mij i.i.g. niet van b.v. 40 seconden.

De hedendaagse malers hebben vaak instelbare snelheid en een augur. Daar zie ik flink wat potentiële winst. Of dat ook voor jouw recept geldt durf ik niet te gokken, ik krijg max 46 gr koffie en heb dan meerdere Fellini moces nodig. Ik kan wel mijn ervaring met een nieuwe maler vertellen.

Zelf ben ik van een Eureka Atom Specialty 75 met de titanium burrs naar de MHW-3Bomber Navigator F74 gegaan en dat maakte behoorlijk uit. De instellingsschijf wordt nog vervangen maar het instellen zelf is veel gemakkelijker af te lezen en de instelling terug te halen. Dat was met de Atom Ook single dosen gaat veel eenvoudiger.

Ook de werkwijze is flink eenvoudiger, geen WDT (ik heb wel diepe baskets) , kan gewoon dumpen en aanzetten of aanzetten en dumpen, de auger voert de rustiger aan de schijven en hij stopt automatisch. Hij maalt wel langzamer, 7 sec i.p.v. 4 sec, de Eureka's zijn wat dat betreft supersnel. Als je ook nog wacht op het terugdraaien is het ongeveer 11 sec.

Kortom, ik ben om qua maler die ontworpen is voor single dosen. Ik maal veel soorten bonen, van donker tot heel licht gebrand. Snel oude instellingen terughalen en eenvoudiger werkwijze zijn voor mij belangrijk en het resultaat natuurlijk nog belangrijker. Wat voor jou belangrijk is weet ik natuurlijk niet.

Wie weet kan je bij anderen met andere soorten malers een kijkje nemen en jouw maler meenemen.

Ik geloof direct dat de workflow van een single dose maler diegene die regelmatig van bonen wisselt beter bevalt dan een hopper molen.
Zelf word ik nagenoeg iedere keer weer teleurgesteld als ik weer eens iets nieuws uitprobeer. Van de 4 koffies van LR vond ik alleen de Intimo lekker. Ik blijf voorlopig dus bij de Passalacqua Napoli tot ik mij de volgende keer weer tot iets nieuws laat verleiden.
Ik heb nog geen argument gelezen dat een single dose maler een betere smaak in de kop geeft. Ik was/ben er wel benieuwd naar.

Ik heb van alles wel gehad vanaf 2012. Van Fiorenzato T80 tot DF64V met ssp multi purpose burrs. Ook 84mm Italmill schijven. Waarom weet ik niet maar een espresso uit een maler met gevulde hopper smaakt mij lekkerder dan uit een Single dose maler. Ik denk dat het gewicht op de bonen die gemalen worden toch wat uitmaakt voor de smaak en het feit dat je niet ook alle fines uit maler pompt.

Ik ben dus al geruime tijd dik tevreden met de behopperde Eureka XL die ik zo af en toe weer ombouw naar SD maler. Telkens kom ik weer terug bij de hopper vanwege de smaak sinds ik de XL heb. Daarvoor was ik flink voorstander van single dosing. Nu is de maalkamer van de XL ook wel erg goed ontworpen met minimale retentie vergeleken met malers van 10 a 15 jaar terug maar ik maal wel een 0,5 sec maalsel weg als ik sochtends mijn eerste koffie ga zetten.

Ik sluit me aan bij de nee zeggers.
Heb jarenlang dezelfde Olympus gehad. Inderdaad wat last van clumping en retentie. Wat deels met een blaasbalgje evt. met de kleine hopper kan worden opgelost. Retentie is ook geen issue als je hem regelmatig gebruikt. Verder een dijk van een machine.
Daarna een Niche Zero. Goed, maar ik kan niet zeggen dat ik hiermee een betere smaak kreeg. Ben ook fan van medium/dark brandingen.
Uiteindelijk bleek ik toch niet zo vaak van bonen te wisselen. En steeds bonen wegen vond ik ook maar vertragend. Nu blij met het gebruiksgemak en kwaliteit van de Etzinger. Kortom, ik zie een overstap naar single-dose niet als een upgrade in jouw case. Zonder andere argumenten zou ik de Olympus houden.

Goedemorgen,
Dank voor jullie reacties. Ik proef weinig tot geen verschil tussen de eerste en de tweede kop (neem er 3 in de ochtend). Dit kan natuurlijk te maken hebben met mijn voorkeur voor sterkere smaken (o.a. rokerige single malts, zwaardere wijnen, dark roast koffie).
Ik blijf lekker bij de Eureka en als ik eens wissel, offer ik wat koffie op.