Ha top, dat ziet er heel herkenbaar uit!

Ik doe er 100% volkoren bio tarwemeel in, dat gaat ook goed. Dan is wel de passende hoeveelheid water relevant voor een goede rijzing heb ik gemerkt.

Zo ziet het zuurdesembrood uit de Panasonic eruit. Ik ben toch maar bij mijn oude routine gebleven van in de avond kneed functie aanzetten, in de ochtend handmatig de bakfunctie. Met die andere trucs (zie paar paginas terug) was het toch nog wat meer handwerk in de avond om de boel netjes in orde te...

Ik gooi er ook nog wel eens drie erg rijpe bananen in met wat speculaaskruiden, en dan nog maar heel weinig water. Lekker met boter en honing!

Gister/eergister heb ik eens alles gefilmd wat er komt kijken bij broodbakken. Een intensief proces van 20 uur dat ik uiteindelijk wel iets heb weten in te korten omdat het anders zo'n lange zit wordt: https://www.youtube.com/shorts/XzImMooiu6M Mooi! Leuk ook dat de espressomachine ook mee mag doen...

Nummer 2 van bovenstaande links getest, want ik heb zo'n Panasonic apparaat (de vorige versie). Fijn: op tijd je brood klaar! Nadelen: ik moest zelf nog na de eerste kneding een hoop achtergebleven meel doormengen dus extra handwerk, en het brood is nog compacter dan mijn werkwijze. Ik gebruik dan o...

Knap uitgedokterd! https://broodgodin.nl/zuurdesembrood-uit-de-broodbakmachine/ https://www.aeolus.nl/desembrood-bakken-broodbakmachine/?srsltid=AfmBOorHngeDD0871ukr1eE4g5L8PRa7Gm2gLBpJhm28SbEIwFzFFOWX Hier ook een methode. Nou ja zeg, dat ik daar niet op ben gekomen! Met die trucs kan ik hem wel '...

Ik bak ook al vele jaren zuurdesembrood, maar kon het nooit goed in mijn drukke bestaan kwijt om te kneden, rijzen etc. Dus toen ben ik eens gaan kijken of ik mijn onvolprezen broodbakmachine hiervoor kon inschakelen. Dat heeft geleid tot het volgende proces. Dit heb ik ooit eens uitgetypt voor een ...

O, dat was me ontgaan, ik ben er heel wat jaartjes "tussenuit" geweest op dit forum.

Aangepast in de advertentie!

Altijd al eens een "big conical" espresso grinder willen proberen? Hier is je kans. Alle behoren zit erbij: hopper, elektronische schakeling voor autofill. Die laatste is nu los, ik heb hem voor single dosing uitgerust. Dat is ook het wat je in de doser ziet zitten, een trechtertje gemaakt...

Ja de ellende met mijn machine is dat ik de ene keer een tijdje gesputter krijg bij flushen, en dan weet ik vanwege de thermometer in de groep dat wanneer ik hem direct na sputteren afbreek en een espresso zet de temp 92 C is. Maar de andere keer sputtert hij niet en gaat het sneller neerwaarts met ...