Hoi, Ik heb sinds kort precies hetzelfde met mijn Z5. Bij het inschakelen gaat bij het spoelen de aardlek er uit. Ik heb de machine al open gehad en ik zag wat water onder het keramisch ventiel. Eerst dacht ik dat het ventiel lekte, maar na beter kijken leek het uit de warmtewisselaar achter het ven...

Mijn desem is mislukt! Zo'n 10 dagen geleden begonnen een starter te maken volgens de methode beschreven door Levine. Het zag er prima uit, borrelde mooi, begon lekker fris gistig te ruiken, verdubbelde in 12 uur enz. Het zag er dus allemaal veelbelovend uit. Vrijdag, 7 dagen nadat ik begonnen was ...

Gewoon uithuilen en overnieuw beginnen, opkrabbelen en weer doorgaan. ;) Was het een Roggestarter? Ja, rogge uit de streek, gemalen in de graanmolen waar ik hem kocht (Bathmen). Vervolgens volgens het recept geleidelijk overgegaan op tarwebloem. Nou, gelijk dan maar opnieuw beginnen. Is er trouwens...

Mijn desem is mislukt! Zo'n 10 dagen geleden begonnen een starter te maken volgens de methode beschreven door Levine. Het zag er prima uit, borrelde mooi, begon lekker fris gistig te ruiken, verdubbelde in 12 uur enz. Het zag er dus allemaal veelbelovend uit. Vrijdag, 7 dagen nadat ik begonnen was d...

Als je niets met het cremaventiel hebt gedaan, waarom zou het daar aan liggen? Is de zeef van de zetgroep vervangen? Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk Als je de zetgroep los hebt gehad is de kans groot dat je ook het cremaventiel los hebt gehad. Deze zit in de zetgroep binnenin de bovenste &...

Ik heb een Siemens oven met stand "hydrobakken" en een temperatuur instelbaar tot 300°C. Hydrobakken voert trouwens geen water toe, maar sluit de ovenruimte af zodat het vocht wat er in zit niet kan ontsnappen. Verder bak ik op een steen (van gourmet set 2 cm dik). Meestal begin ik op 250...

Bij mij staat de oven op max! 275 graden. Pas na 10 minuten ga ik nasr 225. Ik heb een Siemens oven met stand "hydrobakken" en een temperatuur instelbaar tot 300°C. Hydrobakken voert trouwens geen water toe, maar sluit de ovenruimte af zodat het vocht wat er in zit niet kan ontsnappen. Ve...

Hi, Even zeuren.... Bakken met Togge is serieus anders dan bakken met tarwe doordat Rogge een totaal andere, mindere glutonontwikkeling kent. Vooral bij het bakken met een groot 'aandeel' Rogge in het geheel zou ik echt een bewezen recept volgen om teleurstelling te minimaliseren. Ik gebruik roggem...

Vandaag even aan het zoeken geweest voor Roggemeel, prijzen varieerden van 6,50 voor 5 kilo tot 3,45 voor 500 gram je kreeg dan wel de 2e voor de halve prijs! 5,18 p/kg die van 6,50 kon alleen verstuurd worden, een andere meelboer had het uitgevonden, gratis verzenden tot 28 kilo, moest je wel een ...

Ik dacht dat het nodig was de desem (in wording) een tijdje onafgedekt te laten staan zodat er gistcellen uit de buitenlucht in het mengsel zouden komen? https://uitdekeukenvanarden.blogspot.nl/2012/04/hoe-maak-je-zuurdesem.html Ook als je een desem op basis van tarwebloem wilt maken kun je het bes...