@Pti Weet dat de temperatuur veel kan uitmaken wat betreft smaak en resultaat. In mijn reactie staat te lezen dat ik deze fase niet heb overgeslagen. Uiteindelijk was de sleutel de combinatie temperatuur verhogen en doorlooptijd verlengen. In een andere post is te lezen dat ik de laatste periode bon...

Ben begonnen met het 17gr bakje en daar gaat altijd 16gr in. Door fijner te malen zat ik op 14.8 gr in het 17gr filterbakje. Uiteindelijk naar een 14gr bakje gegaan en daar gaat nu 15gr en dit geeft redelijke cappuccino en americano. De espresso vinden we niet lekker maar het zure is beduidend minde...

Deze week ook Roast Ed mee besteld en inmiddels de helft van een kilo door de molen en nog geen goede espresso. Te zuur, weinig crema enz.. Van alles geprobeerd. Temperatuur verhoogd, fijner malen, grover malen, filterbakje van 17gr vervangen door een la marzocco strada 14gr tot 15gr gevuld. Bij nog...

Een tijd bonen gekocht bij houseofgoods in Gouda maar de laatste tijd was het huilen met de pet. Bonen die verbrand waren, veel te donker en bitter als gal. Terug naar Caffenation en Roast Ed en Ken besteld. Kreeg als extraatje proef zakje Filter FIL, zojuist in de Chemex en verrassend lekker. Blijk...

Sinds een paar maanden haal ik de bonen bij houseofgoods . Een kleine koffieshop die ik ontdekte bij ons in het Goudse. Brand bijna dagelijks. Leuke bijkomstigheid is dat je met de barista kunt overleggen en een fietstochtje altijd goed voor de spiertjes is ;) Momenteel de Edit in de maler. Makkelij...

De bestelling van Caffenation is binnen. Brand datum 29 augustus, misschien iets te vroeg om te gebruiken maar kon me niet inhouden. 23 gr Kenya Ken in de handmaler, doorlooptijd 3.30min en 380gr in de Chemex. Wauw! Waar de Fastino Peru Tunki over de hele afdronk dezelfde smaak heeft, smaakte de Ken...

Nog niet aan het drinken maar wacht in spanning af. Bestel normaliter bij Fascino maar de laatste Peru Tunki viel wat tegen t.o.v. de voorgaande bestelling. Hoewel de branddatum op de dag van bestellen stond een aanzienlijk verschil. De molen moest vanaf stand 6 naar stand 3.7 om een fatsoenlijke do...

Vandaag werd de Kinu M47 bezorgd. Vrijdag jl. besteld, dus dat is snel! Wat een kwaliteit en mooi stukje techniek. Instellen was zo gedaan. Paar boonjes in de molen en na twee testjes een goede maling voor de Chemex. Niet op de nul instelling gelet maar gewoon draaien tot.. 23gr in 45 sec klaar als ...

Hallo, lees geruime tijd mee dus tijd om me zichtbaar te maken. Mijn naam is Huib en sinds drie jaar met pensioen. Hobby's zijn fotograferen, houtbewerken, techniek, computer, koken en sinds begin oktober verleden jaar serieuzer bezig met koffie. Voor espresso en varianten een Rocket espresso R58 V2...