Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Leuk natuurlijk, die koffie, maar er zijn meer dingen die je zoal bezighouden. Deel ze hier!
Gebruikersavatar
DeepnGroond
Berichten: 57
Lid geworden op: do 13 sep 2018, 18:14

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor DeepnGroond » za 30 nov 2019, 20:04

Mag best een dekseltje op om te zorgen dat het niet zo snel uitdroogt. Zolang het maar niet 'potdicht' zit. Beetje roggemeel versnelt de activiteit vaak ook wel; kun je daarna langzaam weer terug naar tarwe. Succes!

Gebruikersavatar
Dirk Jan
Berichten: 101
Lid geworden op: zo 01 dec 2013, 16:04
Locatie: Borger

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor Dirk Jan » zo 01 dec 2019, 10:28

Zo ziet het eruit. Het ruikt goed, maar weinig beweging. Ik roer nu twee maal daags en voeg 1 x daags een klein beetje meel toe. Maandag zal ik roggemeel gaan halen en dat gaan toevoegen.
Afbeelding
Afbeelding
Machine: QuickMill Aquaviva, Molen: Mini Mazzer

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 5319
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor bobbee » zo 01 dec 2019, 11:20

Hoelang staat het al?
Filter gear: || HARIO V60 || Aeropress || DELTER || GABI dripmaster A || Kinu M47 || Kinu M47Traveler || Comandante C40 MK3 || STAGG ekg
Espresso gear: || LaPavoni prof || Niche Zero ||
Roasting gear: || Behmor 1600+

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 5319
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor bobbee » zo 01 dec 2019, 11:21

Leuk!

Pak even roggemeel, dan gaat het zeker goed komen.

Eerst papje maken van 50/50 inderdaad.
3 dagen in de kamer zetten. Dan van dat papje 50 gr pakken en mixen met 50 meel en 50 water en dat dagelijks herhalen tot en dat of 7 a 10. Dan moet hij actief zijn.

Je komt weleens in Emmen toch? Dan kan ik je ook wel wat sponsoren van mij desem.
Geef het even de tijd. En zoals hierboven mislukt het niet.
Filter gear: || HARIO V60 || Aeropress || DELTER || GABI dripmaster A || Kinu M47 || Kinu M47Traveler || Comandante C40 MK3 || STAGG ekg

Espresso gear: || LaPavoni prof || Niche Zero ||

Roasting gear: || Behmor 1600+

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 5319
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor bobbee » zo 01 dec 2019, 11:27

Lunch onderweg.

Afbeelding
Filter gear: || HARIO V60 || Aeropress || DELTER || GABI dripmaster A || Kinu M47 || Kinu M47Traveler || Comandante C40 MK3 || STAGG ekg

Espresso gear: || LaPavoni prof || Niche Zero ||

Roasting gear: || Behmor 1600+

cremalover
Berichten: 3710
Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor cremalover » zo 01 dec 2019, 11:28

Lunch onderweg.

Afbeelding
Waar heb je die linkse gekocht?
Zoek al maanden.Kan geen langwerpige vinden.
https://youtu.be/v5-icZjG1Qg
Bob
Van de harde soort graag.

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 5319
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor bobbee » zo 01 dec 2019, 11:42

Deze komt van de kringloop maar ze liggen ook nieuw bij de action voor 6,95.

Ik heb er ook nog 1 over maar ja, beetje ver weg. Had je zo mogen hebben van me.

Andere optie is GN bakken!

Werkt erg mooi, die heb ik ook en kan daardoor 4 broden tegelijk bakken in mijn standaard oven.

Afbeelding

Afbeelding
Filter gear: || HARIO V60 || Aeropress || DELTER || GABI dripmaster A || Kinu M47 || Kinu M47Traveler || Comandante C40 MK3 || STAGG ekg

Espresso gear: || LaPavoni prof || Niche Zero ||

Roasting gear: || Behmor 1600+

cremalover
Berichten: 3710
Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor cremalover » zo 01 dec 2019, 12:46

Deze komt van de kringloop maar ze liggen ook nieuw bij de action voor 6,95.

Ik heb er ook nog 1 over maar ja, beetje ver weg. Had je zo mogen hebben van me.

Andere optie is GN bakken!

Werkt erg mooi, die heb ik ook en kan daardoor 4 broden tegelijk bakken in mijn standaard oven.

Afbeelding

Afbeelding
Zalmorgen de kringloop eens inlopen.Bak zelf 99% van de tijd in gietijzer.
https://youtu.be/v5-icZjG1Qg

Bob

Van de harde soort graag.

Gebruikersavatar
Dirk Jan
Berichten: 101
Lid geworden op: zo 01 dec 2013, 16:04
Locatie: Borger

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor Dirk Jan » zo 01 dec 2019, 13:26

Leuk!

Pak even roggemeel, dan gaat het zeker goed komen.

Eerst papje maken van 50/50 inderdaad.
3 dagen in de kamer zetten. Dan van dat papje 50 gr pakken en mixen met 50 meel en 50 water en dat dagelijks herhalen tot en dat of 7 a 10. Dan moet hij actief zijn.

Je komt weleens in Emmen toch? Dan kan ik je ook wel wat sponsoren van mij desem.
Geef het even de tijd. En zoals hierboven mislukt het niet.
Hoi bobbee, het staat nu 8 dagen. Maandag ga ik met roggemeel werken: òf toevoegen aan bestaand papje, òf een nieuwe starter maken.
Lukt dat niet, dan kom ik bij je langs ;-)
Groet, DJ
Machine: QuickMill Aquaviva, Molen: Mini Mazzer

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 5319
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor bobbee » zo 01 dec 2019, 19:59

Het kruim.

Afbeelding
Filter gear: || HARIO V60 || Aeropress || DELTER || GABI dripmaster A || Kinu M47 || Kinu M47Traveler || Comandante C40 MK3 || STAGG ekg

Espresso gear: || LaPavoni prof || Niche Zero ||

Roasting gear: || Behmor 1600+


Terug naar “De Huiskamer”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 2 gasten

cron