Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

2461 door bobbee

Rogge en tarwe, half volkoren? Wat zit er nou in?

Roggemeel
Roggebloem
Tarwemeel
TarweBloem

?

Ziet er wel heerlijk uit!

Numbers are good but never loose the focus, a quality cup profile is not negotiable!

cremalover

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

2462 door cremalover

185 gr zelfgemslen rogge
185 gr zelfgemalen tarwe
380 gram 550 tarwebloem
480 gr water
115 gr roggestarter
115 gr tarwestarter
15 gram zout
1.5 eetlepel goeie olijfolie

cremalover

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

2463 door cremalover

Roggenbroodje.

fransg

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

2464 door fransg

Super! Ik heb altijd een flink aantal roggen in het brood.

LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

2465 door bobbee

Mooi!

Numbers are good but never loose the focus, a quality cup profile is not negotiable!

mutsje

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

2466 door mutsje

De kinderen vinden het zelf gebakken brood soms niks meer. Dus gingen we eens gek doen

hele doos met kleurstoffen gekocht en nu maken we af en toe een gekleurd broodje. Ziet er niet uit maar smaakt het zelfde.

ECM Manufacture Mechanika IV, Quamar M80E, coffeelab tamper, fancy atag stoomoven

Bijlagen

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

2467 door bobbee

Komt iets in mij op wat je niet hoeft te doen natuurlijk maar lijkt mij wel gaaf:
Als je 2 of 3 degen maakt met elk een andere kleur en daarna inelkaar draaien voordat je laat rijzen....wordt gaaf dan denk ik

Numbers are good but never loose the focus, a quality cup profile is not negotiable!

cremalover

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

2468 door cremalover

brood

fransg

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

2469 door fransg

Top

LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino

mutsje

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

2470 door mutsje

bobbee schreef: ma 23 sep 2019, 23:17

Komt iets in mij op wat je niet hoeft te doen natuurlijk maar lijkt mij wel gaaf:
Als je 2 of 3 degen maakt met elk een andere kleur en daarna inelkaar draaien voordat je laat rijzen....wordt gaaf dan denk ik

Rastabrood staat nog op agenda om te gaan maken ja

Ga ik denk ik 1600 gr deeg maken (2 broden) zodat ik alles beter kan scheiden.

ECM Manufacture Mechanika IV, Quamar M80E, coffeelab tamper, fancy atag stoomoven