Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

3764
gilleko B. schreef:Btw Joste, ik ben ook nog maar kort bezig met broodbakken. Gekomen door het forum hier dat met koffie begon.

Afbeelding
Bij mij het net zo. Jullie hebben mij echt geïnspireerd. En ik was sowieso al een tijdje klaar met het Nederlandse sponsbrood, dit helpt enorm. Maar na 7 keer 2 broden bakken heb ik nog veel te leren.

Vroeger was een bakker en brouwer een en dezelfde persoon. Dat valt nu weer mooi samen bij mij. En een beetje zelfvoorzienend zijn is ook nooit weg.
Rocket Cellini Evoluzione V2, Eureka Mignon

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

3768
fransg schreef:
gilleko B. schreef: zo 14 mar 2021, 19:32 Gaat dat met stoom?
Nee, de bodem bevat een verwarmingselement en een thermostaat. Ik zet 'm op 26ºC bijvoorbeeld. Een vochtige lap op de bodem zodat het wel een beetje een sauna wordt voor de bolletjes.
Heb je het bakkie niet meer? Dat waar je water in doet en op de bodem zet.
Numbers are good but never loose the focus, a quality cup profile is not negotiable!