Toon berichten van afgelopen
Sorteer op

Re: Handige brander accessoires

11 door youssef88
fransg schreef: do 19 mei 2022, 23:39
youssef88 schreef: do 19 mei 2022, 22:56 Wat is het voordeel van zo’n kleurmeter ?
Het is een belangrijk punt van meting om vast te stellen of je consistentie hebt in je brandingen.

Niet alle professionals hebben er een, wereldwijd is het wel een bekend fenomeen op plekken waar ze die consistentie belangrijk vinden en er zijn veel duurdere kleurmeters voor koffie.

Het is helemaal niet nodig voor de hobbybrander, net zoals in de thuisbranderij weinigen zo'n meter hebben voor vochtigheid en volume / stevigheid van de bonen. Ook dat zijn meetpunten die samen met de kleur kunnen aangeven dat je met eenzelfde of een aangepast profiel je te meten doel hebt bereikt.

Je kunt ook op geur, gevoel, op het oog, op het geluid en op je smaak sturen.

Schermafbeelding 2022-05-19 om 23.41.32.png

Heeft de allio bullet dat ? Of heb je dat dan alsnog nodig ?
Londonium L R 24 + niche zero

Re: Handige brander accessoires

13 door bobbee
Omdat het topic algemeen klinkt en niet enkel gericht op een brander net koeler;

Een emmer met een passende zeef en een stofzuiger zijn fijn om erbij te hebben om de bonen te koelen na het branden.
Numbers are good but never loose the focus, a quality cup profile is not negotiable!

Re: Handige brander accessoires

15 door Ypuh
Kwam bij Sweet Maria's op deze pagina terecht. Hier staat o.a. een grove kleurindicatie en ze verkopen ook kaartjes waar je je bonen langs kunt leggen en vergelijken.

Afbeelding


Ik ben dol op data en gadgets, maar nog niet €750 dol op het enkel meten van kleur. Dat is vergelijkbaar met de aanschaf van een vermogensmeter op je racefiets. Daarmee kun je continu meten wat je output is, bijsturen, krijg je een gigantische hoeveelheid analysetools tot je beschikking waar je weer je training en progressie op af kunt stemmen. Dat biedt meer dan alleen het eindproduct vergelijken (2x dezelfde kleur zegt weinig over de smaak van een boon).
Ik brand mijn eigen koffie op een bedenkelijk niveau.

Re: Handige brander accessoires

19 door we tigers
Voor eigen gebruik gaat bij mij de koffie in van die Coffeevac bussen. Daar ben ik erg tevreden mee. In de bus voor 500 gram krijg ik net drie 250 gram batches (na het branden is dat wat minder natuurlijk).

Zakken louter voor vrienden, kennissen, collega’s. Maar wel met een kekke sticker of stempel. Lekker hobbyen.
62AB3209-1453-4D01-BA05-8EB4F2B38532.jpeg
Bezzera Strega (PSM) | Cafelat Robot | Niche Zero | Kinu M47 Phoenix | Cormorant CR 600

Re: Handige brander accessoires

20 door Ypuh
Zoiets is leuk inderdaad!

Ik verwacht wekelijks wel 2-3 zakjes kwijt te geraken. Zeker aan het begin is het leuk als je op die manier wat brand-ervaring op kunt doen. Als het bevalt zal ik er ook wel wat geld voor vragen (tientje per ruim gevulde 500-600g zak ofzo), maar dat is dan vooral om de groene bonen te bekostigen.

Het scheelt behoorlijk als je items in bulk koopt. Ongebrande koffie kost per kilo iets van €10-12, maar als je het per 20kg koopt eerder €7-9. Hetzelfde geld voor koffiezakken die los al snel een euro per stuk kosten en per 100 of 1.000 aanzienlijk goedkoper worden.

Ik wil er niet mijn werk van maken, maar het loont (voor beide partijen) als je de kosten/hobby een beetje deelt.
Ik brand mijn eigen koffie op een bedenkelijk niveau.
Onze Partners
Zonder partners zou deze website niet bestaan, wij zijn dan ook trots om ze hier te presenteren..



Partner worden? Klik dan hier>
Powered by:
Website nodig? Check Nehlee Webdesign Eindhoven
Plaats reactie

Terug naar “Branders”