Afgelopen woensdag vergeten de koffie bij het hoofdkwartier te bestellen, komt die morgen pas net gebrand. Kwam ik dit weekend ineens een kraampje tegen op de boerenmarkt in Elspeet. Vers gebrande bonen van een redelijk nieuwe brander d'olde zwarver in Kampen. Ik kon nog niets over ze vinden, dus ik zeg er zelf maar eens wat over.
Brandprofiel heeft op de site op elke boon medium staan, en zo ziet en smaakt het ook. In de afbeelding boven wat bonen van Blommers te zien. Op het eerste gezicht ziet het er consistent gebrand uit, weinig uitschieters in bonen.
Op 17g in 42g uit in 37s met een 12s pre-infusie en 94°c komen er heerlijke bakken uit. Zowel als espresso als cappucino. Wel duidelijk een wat dieper gebrande smaak dan een Blommers, maar zeker niet verkeerd.
Ik wissel een beetje af tussen Hoofdkwartier en blommers, maar vind dit voor mezelf wel een goede vervanging voor het hoofdkwartier. Met een locatie in Kampen kan m'n vrouw af en toe een zak meenemen vanuit haar werk, scheelt weer een doos per maand bestellen. En een kilo is nog eens 5-6 euro goedkoper.
Al wint het hoofdkwartier wel net wat op smaak.
