Erik82 schreef: wo 10 jun 2026, 17:27 Op dit moment een beetje van alles wat. Ook eindelijk bij Rum Baba geweest om de Kaleidoscope te proberen. De Kaleidoscope 3.1 is nu bijna op want die was al een week eerder gebrand maar die smaakt heerlijk als filterkoffie uit de BIRD en was zeer intens als espresso maar wel heel lekker, alhoewel niet iets wat je continu wilt drinken. Ik ben benieuwd naar de 3.0 aangezien hier meerdere forumleden hadden geschreven dat die wel heel heftig is. Een co-fermentation met banaan vind ik in ieder geval een stuk beter dan met bijvoorbeeld kokos.

Verder 2 naturals van Manhattan voor zowel espresso als filter en een hele bak washed koffies van April.

11219.jpg

Is dat met die snoepbanaantjes? Ik heb die geprobeerd op Amsterdam Coffee Festival, wel bijzonder om eens geprobeerd te hebben, maar ik vond het iets te chemisch om daar een zakje van te kopen voor thuis.

Ja, klopt inderdaad. Echt wel extreme smaken, maar erg leuk om eens te proberen.
Als filter koffie vind ik ze een stuk toegankelijker en dan kan je er echt leuke smaak sensaties uithalen.

Espresso vond ik te heftig, daarvoor gebruik ik ze niet meer.

robinfcb schreef: zo 14 jun 2026, 10:26

Erik82 schreef: wo 10 jun 2026, 17:27 Op dit moment een beetje van alles wat. Ook eindelijk bij Rum Baba geweest om de Kaleidoscope te proberen. De Kaleidoscope 3.1 is nu bijna op want die was al een week eerder gebrand maar die smaakt heerlijk als filterkoffie uit de BIRD en was zeer intens als espresso maar wel heel lekker, alhoewel niet iets wat je continu wilt drinken. Ik ben benieuwd naar de 3.0 aangezien hier meerdere forumleden hadden geschreven dat die wel heel heftig is. Een co-fermentation met banaan vind ik in ieder geval een stuk beter dan met bijvoorbeeld kokos.

Verder 2 naturals van Manhattan voor zowel espresso als filter en een hele bak washed koffies van April.

11219.jpg

Is dat met die snoepbanaantjes? Ik heb die geprobeerd op Amsterdam Coffee Festival, wel bijzonder om eens geprobeerd te hebben, maar ik vond het iets te chemisch om daar een zakje van te kopen voor thuis.

Ja, beide zijn co-fermented met banaan maar bij de 3.1 vind ik het wat meer en soepeler en bij de 3.0 wat vlakker. Beide zijn lekker maar de 3.1 is wel net wat lekkerder. Het is inderdaad niet een koffie voor elke dag.

Rosanne schreef: za 13 jun 2026, 23:35

Erik82 schreef:

Rosanne schreef: zo 07 jun 2026, 13:20 Gespot in een winkel en meegenomen om te proberen.

Ik vind hem nog een beetje saai en vlak van smaak.
Misschien met wat tweaken in de settings dat het beter wordt

Wat zijn de exacte parameters die je gebruikt? Dus druk, PI tijd, extractietijd, temperatuur, hoeveelheid koffie, hoeveelheid output en type filterbakje?

Daarnaast neem ik aan dat je de P80 gebruikt met Mizen schijven? De Mizens zijn een geweldige allround schijf maar blinken nergens echt in uit. Zelfde met de 01 waar de Mizens met lichte branding goede shots geven maar wel wat vlak waar ze echt ontzettend complex zijn met de 102HUs. En zeker met een branding zo licht als La Cabra gaat dat een enorm verschil maken. Dat gezegd hebbende moet het zeker beter kunnen dat wat je nu ervaart met de Mizens door de parameters wat te tweaken.

Jep ik gebruik de p80 met mizen schijven, en op 1100 rpm (dat kan je instellen op de molen, dus kan dat nog hoger of lager zetten) verder een La marzocco 17 grams bakje. Daar doe ik 18 gram gemalen la cabra koffie in.

95 graden, 9 bar druk, 20 seconde extractie tijd vanaf de eerste drup en een 1:3 ratio.

Normaal gebruik ik 25-30 seconde extractie tijd maar op basis van je eerdere tip om 20 seconde aan te houden heb ik dat gedaan. Maar heb niet echt het idee dat dat helpt

De druk het gehele shot beperken tot 6 bar met de flow paddle heb ik overigens nog niet geprobeerd.

Zullen core schijven een verbetering gaan geven? Ik drink voornamelijk cappuccino. En qua bonen heb ik vaak de filter bonen van Blommers in huis. Die zijn lichter gebrand dan hun espresso bonen assortiment. Maar 9/10 keer heel vol en rijk van smaak.
Daar zijn de bonen van la cabra andere koek bij.
Idem dito voor de filterbranding bonen van friedhats. Dat had ik laatst meegenomen omdat ze geen espresso roast meer hadden. Maar ook daar zelfde probleem dat ik met mijn apparatuur en huidige parameters weinig smaak uit die bonen krijg.

Vergeet de 9 bar want dat is compleet zinloos bij zulke lichte branding en zal nooit goede resultaten geven. Ik ben het wat dat betreft vaak wel eens met Lance Hedrick daar waar ik persoonlijk totaal geen groot fan van soup ben. Zijn laatste filmpje geeft wel een mooi beeld van wat er bij jou nu gebeurt. Wat je nu doet is ongeveer vergelijkbaar met groene thee zetten met 100C water want dat wordt ook bitter en wrang met weinig diepgang.

Zelf zou ik niet eens hoger gaan dan max 5 bar teruglopend naar 3 bar richting het einde. De 20s van start tot einde is wel een goed startpunt, net als de 1:3 maar je zou de extractietijd nog wat korter kunnen houden als de lage druk alsnog niet het gewenste resultaat geeft. De temperatuur zou ik eerder op 93C zetten. Je hoeft niet meteen met 1 bar en 11s te werken zoals Lance Hedrick in het filmpje doet maar is wel een leuke test om te doen. Qua dosering en bakje zit je wel goed.

Blommers is inderdaad meer medium en hun filterbranding is wat gelijk aan een espresso-branding van Friedhats. De flterbranding van Friedhats is inderdaad een heel stuk lichter daar waar La Cabra, April en Wendelboe nog een stuk lichter.

De CORE schijven zijn wat meer espresso-focused en op medium tot medium light gericht met iets meer fines wat voor je normale voorkeur wel heel goed zou kunnen werken. Of het echt beter is dan de Mizens dat hangt af van je voorkeur. De Mizens zullen net iets unimodaler zijn maar zeker niet heel veel. Als je voorkeur vooral capuccino is dan zou ik sowieso niet lichter dan medium gaan omdat die brandingen, over het algemeen, niet heel goed door de melk komen. Echt lichte branding zou ik alleen als espresso zwart aanraden of gewoon als filterkoffie gebruiken.

Hieronder het filmpje:
[youtube]https://youtu.be/TXtqhP3aA9M?si=MxBEtyDAsNHq-_Xg[/youtube]