Zal me maar bij de singles houden denk ik.
Zonde van een kilo koffie.

pichichi schreef:

@3aan schreef:Sta vandaag op een kerstmarkt in Lelystad. Lekkere Yellow Bourbon Brasil en een Costa Rica - San Jorge. die apart prima smaken en in de mix leek het assig, zal vast met het weer te maken hebben!?

Brazil en Costa Rica zijn elkaars tegenpolen/vervangers in blends. En in ieder geval nooit in gelijke hoeveelheden.
Ik heb ergens nog een A4´tje op het werk waarin ´vervangers´, soms tot in 2e of 3e lijn genoteerd staan. Ik zal eens opduiken.

Blenden is aparte kunst. Zoals mijn baas altijd zegt: "De bonen moeten huwen. Maar ze kunnen elkaar ook de tent uitvechten."

Op site Sweet Maria´s staat er ook veel over http://legacy.sweetmarias.com/blending.php" onclick="window.open(this.href);return false;" onclick="window.open(this.href);return false;

Brasil met Colombia en Indo werkt altijd wel goed. Heeft Coffee Company ook, en Bocca doet iets soortgelijks.

Ik had daar alle tijd en te over, zodoende een beetje aan het blenden gegaan, zomaar voor mezelf.

Zo'n experiment laat ik natuurlijk niet op m'n klantjes los, niet dat die er waren, ik had voor de gelegenheid twee lekkere koffies bij me, nu eerst weer een bakkie maken, we moeten flink doorzuipen en nog een paar kilo aan m'n maatje geven.

Een 20% CR / 80% YB was goed te doen en smaakte wonderbaarlijk goed nadat de maling drastisch was aangepast.

Groep gedemonteerd en schoongemaakt.
Was schoon.
Zo zie je maar wat een boon uitmaakt.
Al dat gepiel met espressoapparaten en molens.....plat versus conisch,trekstang versus pomp.Allemaal leuk en leuke hebbedingetjes ook.

Ooit gelezen op H-B:"It's the beans stupid" of zoiets.
Maar is wel zo.

cremalover schreef:"It's the beans stupid" of zoiets.

zeker

Ja die blend van Alwin was echt ondrinkbaar. Sorry. Was er trouwens niet minder gezellig om.

Heb een koffievriend onlangs de Guetemala Bella Vista van Single Estate gegeven. Komt ook geen mooie smaak uit. Beetje assig. Weinig complex. Nauwelijks gelaagd. En dun en waterig qua nasmaak. Niet te compenseren met dosering, flow, druk en temperatuur.

Wat zijn jullie ervaringen met Single Estate? Echte specialty roastee of veredelde bulk? Voor pakweg 30 euro de kilo mag je best wat verwachten...

Gelukkig hier wat moois van Blommers met de Kerst. Lekkere Afrikaan. Valt mij altijd goed in de smaak.

Trouwens vrolijk Kerstmis allemaal!

Bas

Ik drink nu net de laatste resten van dit pondje koffie weg.
Ik heb de bonen laten liggen en de koffie is absoluut beter van smaak geworden.
Nog steeds geen topkoffie maar de wrange zeepsmaak is weg.