Re: Het grote broodbaktopic

1457
Hier een brood van vandaag;

175 gram bloem
225 gram volkoren
8 gram Keltisch zeezout
50 gram gierst
150 gram volkoren desem (100% hydratatie)
270 gram water
Handje zonnebloempitten
Maanzaad topping

Afbeelding

Afbeelding
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’