Aadje schreef:Net gebrande bonen blijven ongeveer een week of 2 vers, als je ze invriest zijn ze ongeveer een maand drinkbaar. Bonen bewaren verdient de voorkeur boven gemalen bewaren.
Vacuumverpakken zou ik niet doen, dan onttrek je veel smaak aan de koffie.

Van die wekpotten van de blokker zijn prima.

original andalucia schreef:

Aadje schreef:Net gebrande bonen blijven ongeveer een week of 2 vers, als je ze invriest zijn ze ongeveer een maand drinkbaar. Bonen bewaren verdient de voorkeur boven gemalen bewaren.
Vacuumverpakken zou ik niet doen, dan onttrek je veel smaak aan de koffie.

Van die wekpotten van de blokker zijn prima.

Dus na 2 weken drink je "oude" koffie ???. Dat betekent dat 98 % van alle in Nederland verkochte koffie oud is

Ergens moet die grens toch wat redelijker liggen , voor de gemiddelde liefhebber dan.....Als men zelf de houdbaar heid op een jaar zet.... mogen we dan zeggen dat voor de betere...liefhebber die grens van vers naar oud... dan bereikt is bij een maand of.....1 ?, ....2?,.....3?,.....

als je één keer écht verse koffie hebt geproefd, wil je nooit meer anders...

Het bewaren van koffie
De vijanden van koffie zijn: warmte, vocht, lucht, licht en sterke geuren. U kunt uw vers gebrande koffie dus het beste bewaren op een koele, donkere en droge plaats, dus niet in de koelkast: condens tast de delicate oliën in de koffie aan en daarmee de smaak en het aroma van koffie. U kunt versgebrande koffiebonen maximaal drie weken bewaren. Gemalen koffie kunt u maximaal tien dagen bewaren, waarbij de kwaliteit met de dag snel afneemt


Tactieken en tips
Als ervaren koffiebranders geven wij u graag een paar tips om de fijne aroma’s en bijzondere smaak van vers gebrande koffie zo lang mogelijk te bewaren:

- Houd de koffie in de verpakking. Kies een bewaarbus die luchtdicht afgesloten kan worden en die niet veel groter is dan de hoeveelheid koffie die erin kan. Een weckglas met rubberring is ook prima, zolang u de koffie in de lichtdichte verpakking bewaart.

- Bewaar uw koffie nooit in de buurt van sterk ruikende etenswaren of andere sterk geurende artikelen; dus ook nooit in de koelkast.

- Investeer in een koffiemaler en koop ongemalen bonen. Maal zoveel bonen als u nodig hebt vlak voor het koffiezetten. Op deze manier worden de heerlijke aroma’s en smaak van uw koffie zo lang mogelijk bewaard. Zelf malen heeft ook als voordeel dat uzelf de fijnheid kiest die nodig is voor de zetmethode van uw keuze.

- Koop nooit meer koffie dan u in een week ook echt gebruikt, zeker als u gemalen koffie koopt.

- Bonen kunt u langer bewaren; ongeveer drie weken in een luchtdicht afgesloten bus. Met uitzondering van heel donker gebrande bonen verdubbelt u deze bewaartijd door de bus in de vriezer te bewaren. Zet koffie die u uit de vriezer hebt gehaald niet terug: er ontstaat dan condens die het aroma en de smaak van de koffie bederft. Verdeel daarom uw koffie in kleine hoeveelheden voordat u deze in de vriezer zet.

Daar velen toch de koffie tot aan een jaar oud in de winkel kopen lever je dus nog steeds een ( acceptabel) verse koffie... Hij is verser dan men gewend is.

oxxo schreef:@spaanse koffie

Daar velen toch de koffie tot aan een jaar oud in de winkel kopen lever je dus nog steeds een ( acceptabel) verse koffie... Hij is verser dan men gewend is.

Vervang `winkel` voor `supermarkt cq. sligro/makro´ en ik ga met je mee. Ik heb daar wel eens koffie van 2 jaar oud zien liggen. Sterker nog, ik heb wel eens een kopje aangeboden gekregen van koffie die tegen de 3 jaar oud was (36 maand houdbaar, volgens leverancier). Werd aangeprezen als ´een heerlijk zachte koffie, dat moet je ´s proberen`. Dat klopte wel... de koffie smaakte namelijk naar absoluut niets. Lekker hoor, koffie van zeven en halve euro per kg. Keep on dreaming.