RikC schreef: ma 01 okt 2018, 15:17 Ja, ik heb me ook altijd verbaast over de grote hoeveelheid ruimte rondom de maalschijven bij mijn Atom (60) maar dat heeft dus ermee te maken dat het platform gedeelt wordt met grotere broertjes. Minstens een wijsvinger kon je er wel tussen krijgen en ook altijd voldoende koffie die daar nog achterbleef tijdens het schoonmaken. Typisch purgde ik al een tijd daarom maar vrij veel omdat ik het verschil merkte. Benieuwd of die blaasbalg verschil gaat maken...

Marcje schreef: ma 01 okt 2018, 15:53 Ik had een Quamar M80E en verbaasde me ook over de hoeveelheid koffie die eruit kwam als ik er een klap op gaf, of bij een grondige schoonmaakbeurt.
Echter, als er bv 8gram bij een schoonmaak uitkomt, dan is dat misschien maar 3gr van een dag ervoor en 5gr wat aangekoekt is, en waar je verder niets van proeft. Het komt er immers alleen maar uit als je hem schoonmaakt.
Ik heb het wel eens getest en proefde groot verschil tussen wegmalen of niet. Zeker niet zoiets het verschil tussen 'vies' en 'lekker'.
Heb nu eventjes een BB005 staan en daar drink ik ook de eerste maling van op. Lekker hoor.

cremalover schreef:
Als je dat niet proeft maakt precies afwegen tot op de tiende serconden doorlooptijd ook niks meer uit. Want dan praat je over 5 of 6 bonen.Hetgeen zo een directmaler in mijn ogen volstrekt overbodig maakt.Blijft dan nog over dat je niet hoeft te klepperen met de doser wat trouwens weer voor een zeer mooi los maalsel zorgt.
Maar dat doet niets af aan de lage geluidssterkte tijdens het malen met de Atom.In mijn ogen een groot pluspunt.Maar wel het enige.

Pti schreef: ma 01 okt 2018, 16:28 Retentie is en blijft een lastig (meetbaar) verhaal.

Je hebt statische retentie: een aantal grammen dat in alle hoekjes gaatjes en kiertjes van ELKE koffiemaler achter blijft.
Je meet dit door bijv. 30gram koffie in een nieuwe of brandschone koffiemolen te gooien en dan te zien hoeveel er na enige tikken en pulsen nog achterblijft.
Hiervan krijg je de meeste horror scenario's en spook verhalen. Maar deze retentie is nauwelijks van belang.

Dat is namelijk de actieve gebruiksretentie
Als de statische retentie verzadigd is, blijven er veel minder van de bonen die je in de molen gooit achter in de maal kamer. Helaas is deze retentie veel lastiger te meten, persoonlijk vind ik dat ik daar een best goede methode voor heb.

In de praktijk zegt zo'n meting echter weinig, de retentie is namelijk lang niet altijd te proeven. Waar je het wel al snel aan ziet is een iets snellere doorlooptijd. Als je geen machine hebt die dit kan compenseren (een lever, een machine met goed regelbare druk/flow of een machine met lange langzame preinfusie) dan is het vooral dit verschil in doorlooptijd wat je proeft. En dus niet het verlies van de etherische oliën en aromas uit 20% van het totale portie gebruikte koffie.