ErikvW schreef: ma 15 jan 2024, 10:46 Ik was een beetje aan het rondzwerven op marktplaats en kwam zo in gesprek met een meneer (gebruikersnaam "cor") die gebruikte messen importeert en weer "tot leven" opwerkt. In alle communicatie krijg je het gevoel dat deze mijnheer ontzettend veel passie heeft voor deze insteek en ook absurd veel kennis. Slijpen doet hij in zijn beschikbare tijd, dus je hebt wat tijd om enthousiast te raken. Ik heb er een Yoshikane Nakiri besteld, die dit weekend net "af" is. Ik heb hem nog niet binnen, maar op zijn foto's is hij erg mooi. Ook het circulaire idee om staal van een dergelijke kwaliteit een extra leven te geven staat mij wel aan. Als referentie: deze is verzonden en alles 90 euro.
Mijn eerste echte Japanse, ik had al een tweetal "midrange" keukenmessen van Forged.
Jazeker! Dit was mijn "etalage" van Nakiri en Santuko messen die toen beschikbaar waren.
️Mooi. En hoe weet hij of het een echt kwalitatief Japans mes is van goed staal? Weet jij dat? Ik zie deze niet op marktplaats staan trouwens.ErikvW schreef:Jazeker! Dit was mijn "etalage" van Nakiri en Santuko messen die toen beschikbaar waren.
Ik weet het niet zeker. Cor lijkt heel veel kennis te hebben en heeft een relatie in Japan die ze aan hem levert. In eerste instantie had ik geïnformeerd naar een ander mes dat in de tussentijd werd verkocht en raakten we aan de praat. Ik kreeg uitleg over het bedrijf dat dit mes heeft gemaakt, verhaal en gesprek voelde goed. Er werd direct duidelijk gemaakt dat ik het mes niet hoefde af te nemen als ik het eindresultaat niet mooi vond. Merk dat in het mes zit is van die fabrikant. Ik ben geen expert, voor mijn gevoel heb ik een prima mes. Ik ben verder geen reclamebureau voor deze meneer, maar voor mij zit het goed.bobbee schreef: vr 19 jan 2024, 19:19Mooi. En hoe weet hij of het een echt kwalitatief Japans mes is van goed staal? Weet jij dat? Ik zie deze niet op marktplaats staan trouwens.ErikvW schreef:Jazeker! Dit was mijn "etalage" van Nakiri en Santuko messen die toen beschikbaar waren.
messen2.jpg
