Zo leer je steeds meer! De bonen hoeven dus niet perse de tweede krak te hebben gehad. Mijn volgende branding zal ik korter branden. Dat experimenteren is ook het leuke van het branden. Wat mij verder opvalt is dat er de laatste tijd altijd een dun laagje water op de puck ligt. Maar bij deze gebrand...

Inmiddels de eerste boontjes geproefd. De smaak zou ik omschrijven als iets bitter. Dit ligt waarschijnlijk aan de brandtijd? Toen ik stopte met branden zaten een aantal bonen nog in de tweede krak. Moeten de bonen allemaal de 2e krak hebben gehad? Tijdens het afkoelen in een metalen vergiet was de ...

De boontjes nog niet geproefd. Heb begrepen dat je de bonen minimaal 2 dagen moet laten liggen. Merk wel dat de geur beter is dan gisteren, toen ik ze brandde. De hele keuken was blauw van de damp. Een volgende keer dus niet meer in huis branden. :) Het smaakresultaat laat ik zo snel mogelijk weten....

Net mijn eerste koffie gebrand. Op de manier zoals Spironski hierboven beschreef. Inderdaad beide kraks gehoord. In de laatste minuut kwam er toch wel een stevige blauwe walm uit het apparaat. De keuken kleurde behoorlijk blauw en de geur was ook niet echt de geur die ik van koffie ken :? Maar.... d...

Ondanks dat ik dezelfde koffie ben gaan gebruiken, mijn maalgraad niet heb verandert is de smaak van mijn koffie wel verandert. En niet in het voordeel. De volle smaak is verruild voor een bittere smaak. Ook valt me op dat er een heel klein beetje water boven op de puck ligt als ik de portafilter va...

Dus eerst voorverwarmen op 150 graden. Dan trommel eruit halen, bonen in trommel, trommel terug plaatsen. 4 minuten laten lopen op 150 graden, voor het drogen van de bonen. En dan temperatuur verhogen naar 235 graden. De tijden van de cracks zullen dan ook later optreden door de lagere begin tempera...

Zal binnenkort mijn eerste branding gaan doen. Zal een temperatuur kiezen van 235 graden. Gene Cafe met trommel voorverwarmen. Trommel, daarna vullen en terug plaatsen. Wachten op de eerste crack... Wachten op de tweede crack... Na max zo'n 18 min de bonen eruit halen. En dan direct koelen in een ve...

Ik lees dat er veel gebrandt wordt op 235 - 250 graden.
Is 140 graden dan niet te laag?

Ik wil mijn eerste branding doen met de Gene Cafe brander. Ik heb een en ander gelezen over brand temperaturen en tiden, actief afkoelen, e.d. Maar hoe te beginnen? Van mijn bonen heb ik uiteraard nog geen brandtijden en temperaturen. Hoe kan ik punt voor punt het beste te werk gaan? Voorverwarmen m...

Dat muizestaartje zie ik nog niet.
En de doorlooptijd is ook nog te snel.

Dus nu maar eerst fijner gaan malen.